Вероятно сте чували, че чесънът има ползи за здравето, включително способността да понижава холестерола и да намалява високото кръвно налягане. Това, което може да не знаете, е, че как се приготвя чесънът има значение. Суровият чесън е най-добрият източник на антиоксидантите, отговорни за ползите за зеленчука за здравето. Въпреки това, суровият чесън може да причини храносмилателни проблеми, включително подуване на корема, за някои хора.
Алергия на чесън или нетолерантност
Гледайте размера на вашата порция
Статия, публикувана в "Американски семеен лекар" през юли 2005 г., отбелязва, че яденето на суров чесън на празен стомах е особено вероятно да предизвика дразнене на храносмилателния тракт. Други симптоми, които могат да се получат от яденето на твърде много суров чесън, включват повръщане и болки в стомаха.
О, миризмите!
Вашето издуване може да бъде придружено от метеоризъм. Статията „Американски семеен лекар“ отбеляза, че ползите за здравето на чесъна се дължат на високата му концентрация на съдържащи сяра съединения, наречени тиосулфинати. Същите тези съединения са и това, което придава на плоскост неговата неприятна миризма. Готвенето на чесън деактивира някои от съединенията, което означава, че консумацията на суров чесън може да ви направи особено податливи на смущаващи газове.
