Когато ядете храни - фъстъчено масло или нещо друго - разграждате големите хранителни молекули, които съдържат храните, на по-малки молекули. Тънките ви черва абсорбират това в кръвта. Процесът на храносмилане започва в устата ви и продължава, докато храната прогресира до тънките черва.
Фъстъчено масло
Фъстъченото масло съдържа смес от трите молекули на макронутриентите: въглехидрати, протеини и мазнини. Въглехидратите включват захари и нишесте, както и фибри, които не могат да се усвояват. В фъстъченото масло има и витамини и минерали, но не ги усвоявате, въпреки факта, че те са важна част от храната на фъстъченото масло. Вместо това усвоявате витамините и минералите като цяло. Fiber, от друга страна, преминава неразградено в червата ви.
Въглехидратно храносмилане
Храносмилането на някои компоненти на фъстъченото масло започва рано - докато все още дъвчете храната си. Ензимите, наречени амилази, разграждат скорбялата, обясняват доц. Реджиналд Гарет и Чарлз Гришам в книгата си „Биохимия“. Вие отделяте амилаза - наречена слюнчена амилаза - като част от вашата слюнка. Този ензим започва да работи веднага и частично превръща нишестето в фъстъченото масло в по-малки молекули, които са захари. Не дъвчете храна достатъчно дълго, за да превърнете цялото нишесте в захар.
Храносмилане на протеини
Продължавате процеса на усвояване на фъстъченото масло в стомаха. Стомашните сокове съдържат киселина, вода и различни ензими. Те продължават да усвояват нишестето, а също така започват процеса на разграждане на протеина. Разграждането на нишесте и протеини са много сходни в много отношения. И в двата случая ензимите подпомагат водата и киселината в разрушаването на връзките между малки молекули на изграждащ блок, държани заедно в дълги вериги чрез серия от връзки.
Храносмилане
В дебелото си черво завършвате процесите на храносмилане на нишесте и протеини, усвоявате определени захари и също започвате да усвоявате мазнините. Фъстъченото масло съдържа доста голямо количество мазнини; той варира в зависимост от вида на фъстъченото масло и начина на приготвяне, но винаги е значителен процент от състава. За да усвои мазнините, тънките ви черва използват както ензими, така и емулгатори, наречени жлъчни соли. Жлъчните соли помагат на мазнините да се смесват с храносмилателни сокове на водна основа, обяснява д-р Лорали Шервуд в книгата си „Човешката физиология“.
