Мексиканските тортили чипове са обилна закуска храна, която се намира в хранителни магазини и ресторанти. За съжаление калориите от тортилови чипове са по-високи от тези в други хрупкави закуски като пуканки или крекери. Повечето тортилови чипове се правят от царевични тортили и могат да бъдат пържени или печени.
Тортила чипс калории
Според Министерството на земеделието на САЩ една чаша счукан тортилов чипс съдържа 293 калории, 9, 58 грама мазнини и 252 милиграма натрий. Въглехидратите в тортилови чипове се равняват на около 46, 2 грама.
Тортиловият чипс обикновено се прави от царевични тортили, приготвени с царевично брашно, растително масло, сол и вода. Според проучване от април 2014 г., публикувано в Annals на Нюйоркската академия на науките, самата царевица съдържа голямо разнообразие от витамини и минерали, включително калций, желязо, магнезий, тиамин и фолати. Здравната система на клиниката Mayo заявява, че високото съдържание на фибри в царевицата поддържа здравето на храносмилането.
Въпреки това, когато царевицата се преработва, много от нейните хранителни вещества се променят или отстраняват. Изследване от юни 2019 г., публикувано в Molecules, обяснява, че тортилите се приготвят с обработено с ензими царевично брашно и добавки, като ксантанова смола и нишесте касава, за да се подобри тяхната структура и качество. Добавянето на сол и различни аромати може да увеличи броя на калориите им.
Тортила чипове и наддаване на тегло
Както клиниката на Mayo посочва, тортиловият чипс съдържа трансмазнини, които се считат за най-лошия вид мазнини, който можете да ядете, тъй като повишава вашия "лош" холестерол и понижава вашия "добър" холестерол. Обикновено идва от добавяне на водород към растително масло. Обикновено това се прави, за да се даде на храната по-дълъг срок на годност. Растителното масло често се използва в фритюрници, най-често срещаният начин за приготвяне на тортилов чипс.
В допълнение към трансмазнините, тортиловият чипс може да има и много сол, добавена за аромат. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията 1 грам сол се равнява на 390 милиграма натрий. Консумацията на твърде много натрий може да доведе до по-високо кръвно налягане, както и до подуване от тялото ви, като задържа твърде много вода.
Солта може да има пряк ефект върху телесното тегло поради високото си съдържание на натрий. Изследване от януари 2017 г., публикувано в Oncotarget, посочва, че има по-голямо намаление на телесното тегло при хора, които консумират по-малко сол, отколкото при тези, които не го правят. Въпреки това, загубеното тегло се дължи на намаляване на общата телесна вода, а не на телесна мастна маса или висцерална мастна маса.
Замени за Tortilla Chips
Tortilla чиповете са изключително популярни в партийните настройки (чипс и салса, някой?) И ресторанти. Плюс това, те често са идеалният избор за уютна филмова вечер. Докато тортиловите чипове са наред с умереност, там има по-добри закуски, включително:
- Чипс от къдраво зеле, чипс от цвекло и печен нахут са изключително лесни за приготвяне - просто добавете малко зехтин, леко подправете и хвърлете във фурната.
- Дехидратираните плодове и зеленчуци се предлагат в повечето супермаркети, но ако имате дехидратор, можете да поръсите подправки върху измити и нарязани плодове и зеленчуци и след това да ги изсушите, докато станат хрупкави.
- Изпечен чипс от сладък картоф, нахут или карфиол може да задоволи желанието ви за хрупкава закуска.
- Зеленчуците са идеални за потапяне в гуакамоле, салса и други здравословни спадове.
- Подобно на тортиловия чипс, пуканките са продукт на основата на царевица, но с по-малко калории, особено ако пропуснете маслото и други екстри.
- Поръсете малко сол, черен пипер и сирене пармезан върху зелен фасул и ги хвърлете във фурната, за да направите пържени зелени бобчета - лесен начин да вкарате зелените си.
