Плодове и зеленчуци с ниско съдържание на витамин k

Цвеклото е с ниско съдържание на витамин К. Кредит: Claudia Totir / Момент / GettyImages

Какво е витамин К?

Всеки път, когато сте ранени, независимо дали става въпрос за разрязване на хартия или сериозно разкъсване, тялото ви призовава витамин К да ви помогне да ви предпази от неконтролирано кървене. Витамин К е отговорен за коагулацията на кръвта и е от решаващо значение за образуването на кръвни съсиреци, които са необходими за възстановяването на увредените съдове.

Витамин К всъщност се състои от два мастноразтворими компонента: витамин К1 - филокхинон и витамин К2 - менахинон. Витамин К1 е основната диетична форма, която се намира главно в зелените листни зеленчуци. Витамин К2 присъства в животински и ферментирали храни и също се произвежда от бактерии във вашето дебело черво.

Вашето тяло съхранява витамин К в черния дроб, мозъка, сърцето, панкреаса и костите. Недостигът на витамин К може да има отрицателен ефект върху правилния метаболизъм на костите и да увеличи риска от остеопороза.

Взаимодействия с витамин К

Витамин К, комбиниран с антикоагулантни лекарства, може да причини сериозен и опасен резултат. Варфарин (Coumadin) е най-известният разредител на кръвта, но други форми на този вид лекарства включват фенпрокумон, аценокумарол и тиокломарол. Тези лекарства се предписват, ако сте изложени на риск от лесно и твърде бързо образуване на кръвни съсиреци, които биха могли да се разрушат и да възпрепятстват притока на кръв към сърцето, белите дробове или мозъка.

Варфаринът работи срещу витамин К, като намалява своята активност. Тъй като витамин К е от съществено значение за факторите, образуващи съсиреци в черния ви дроб, важно е да поддържате приема на витамин К възможно най- последователно, за да може варфаринът да работи правилно. Внезапното ядене на храни с високо съдържание на витамин К може да намали ефекта на варфарин.

Диетата на Варфарин

Когато приемате варфарин, храната, която ядете, може да окаже влияние върху това колко ефективно е лекарството за контрол на коагулацията. За да балансира риска си от прекомерно кървене спрямо риска от съсирване, вашият лекар ще трябва да следи колко време отнема кръвта ви за образуване на съсирек, като използва лабораторни измервания, наречени International Normalized Ratio или INR, и Prothrombin Time, или PT.

Когато показанието на INR е твърде високо, това означава, че кръвта ви е прекалено тънка и сте изложени на по-висок риск от кървене. Ако INR е твърде ниска, кръвта ви е твърде гъста и може да сте изложени на по-висок риск от развитие на кръвен съсирек.

С други думи, яденето на твърде много храни, богати на витамин К, може да намали INR. Това означава, че ще понижите нивото на варфарин в тялото си и ще бъде по-вероятно да образувате кръвен съсирек. И обратно, ако консумирате по-малко храни, богати на витамин К, това може да увеличи INR и да ви помогне да се предпазите от съсирване на кръвта.

Последователността е ключът

Когато приемате варфарин, не е необходимо да избягвате храни, които съдържат витамин К, но трябва да сте последователни в количеството на приема. Важната част от диетата с варфарин е, че не правите големи промени в това колко или какво ядете в диетата си.

Например, ако обикновено не ядете спанак всеки ден, който е с високо съдържание на витамин К, не се отдавайте изведнъж, като консумирате огромна спанатна салата. Наличието на ден на измама може да доведе до вредни последици.

Поради тази причина е важно да знаете съдържанието на витамин К във всички храни, които ви харесват, и да знаете колко можете да ядете, за да сте здрави и да поддържате INR под контрол.

Колко можете да ядете?

Не трябва да избягвате храни, съдържащи витамин К, защото те са част от здравословната балансирана диета, богата на хранителни вещества. Целта ви трябва да е да ядете относително сходно количество витамин К всяка седмица. Имайте предвид порциите и обсъдете редовната си диета с Вашия лекар, в случай че Вашата доза варфарин трябва да бъде коригирана.

За оптимално здраве Диетичните насоки за американците препоръчват дневен прием на 90 микрограма витамин К за възрастни жени и 120 милиграма за възрастни мъже. Поддържането на дневната стойност (DV) в този диапазон на постоянна база ще ви помогне да запазите вашите PT / INR нива стабилни.

Зеленчуци с ниско съдържание на витамин К

За да помогнете да управлявате диетата си, изберете от различни зеленчуци с ниско съдържание на витамин К. Храната, съдържаща най-ниските количества витамин К - по-малко от 14 процента DV, на порция 1 чаша, включва:

Репи (сурови или варени) - 0, 1 микрограма
Цвекло (сурово или варено) - 0, 3 микрограма
Сладка царевица (сурова или варена) - 0, 5 микрограма
Лук (суров или варен) - 1 микрограм на 1 среден лук
Рутагаз (суров или варен) - 0, 5 микрограма
Тиква (варена) - 2 микрограма
Зимна тиква (варена) - 2 микрограма
Лятна тиква (варена) - 3 микрограма
Патладжани (варени) - 3 микрограма
Бамбукови издънки (сурови или консерви) - 0 микрограма
Гъби (сурови или варени) - 0 микрограма
Домати (варени) - 7 микрограма
Домати (сурови) - 14 микрограма
Краставици (сурови) - 17 микрограма
Маруля от айсберг (сурова) - 17, 4 микрограма

Плодове с ниско съдържание на витамин К

Можете също така да се насладите на много плодове с ниско съдържание на витамин К, които няма да повлияят значително на вашите PT / INR нива. Плодовете, които съдържат минимално количество - по-малко от 3 процента DV - на витамин К на чаша, включват:

Диня - 0, 2 микрограма
Личица - 0, 8 микрограма
Банани - 0, 6 микрограма
Ананас - 1, 2 микрограма
Ябълки - 4 микрограма на плод
Нектарини - 3 микрограма на плод
Ягоди - 3 микрограма
Праскови - 4 микрограма на плод

Ограничете или избягвайте цитрусовите плодове и бъдете внимателни, когато ядете боровинки, манго и нар, които могат да повлияят на PT / INR.

Зърно с ниско съдържание на витамин К

Всички зърнени продукти съдържат много малко или никакъв витамин К. Белият ориз, обикновените макаронени изделия, пълнозърнестият хляб и киноа могат да бъдат добър избор, защото не осигуряват никакъв витамин К на вашата диета. Някои примери за нишесте с ниско съдържание на витамин К - 1% DV или по-малко - на порция от 1 чаша, са:

Кафяв ориз - 0, 4 микрограма
Кускус - 0, 2 микрограма
Царевично брашно - 0, 4 милиграма
Булгар - 0, 9 милиграма
Перлен ечемик - 1, 3 микрограма
Просо - 0, 5 микрограма

Месо и други храни

Месото като цяло е с ниско съдържание на витамин К, с изключение на рибните консерви, опаковани в масло и абалони. Млечните продукти, включително яйцата, също са с ниско съдържание на витамин К. Повечето боб и бобови растения, с изключение на грах с черни очи, соя и зелен фасул са с ниско съдържание на витамин К.

Храни за ограничаване или избягване

Някои храни, особено зелените листни зеленчуци, съдържат много високо съдържание - над 200 до 450 процента DV - витамин К на порция половин чаша. Трябва да ограничите тези храни до една порция на ден и да не ги комбинирате с други храни, съдържащи витамин К във вашата диета Coumadin. Някои от тези храни включват: