Повечето деца, тийнейджъри и възрастни в Съединените щати не получават достатъчно фибри, съобщават Диетичните насоки за американците от 2010 г. Диета, при която липсват адекватни фибри, може да повиши риска от високо кръвно налягане, диабет, инсулт, сърдечни заболявания, затлъстяване, храносмилателни разстройства и рак. Докато плодовете, зеленчуците, бобовите растения, бобовите растения и пълнозърнестите храни са естествени източници на фибри, някои търговски марки кисело мляко включват добавени фибри.
Съдържание на фибри
Традиционното обикновено кисело мляко не съдържа фибри. За разлика от това, някои марки кисело мляко може да имат до 5 грама в един контейнер за сервиране или около толкова фибри, колкото бихте получили, ако изядете половин чаша варена ряпа, половин чаша леща или три четвърти чаши на някои трици зърнени култури. Мъжете се нуждаят от приблизително 31 до 34 грама фибри всеки ден и яденето на контейнер с кисело мляко, обогатено с фибри, би осигурило около 15 до 16 процента от препоръчителния му дневен прием. Жените се нуждаят от 25 до 28 грама фибри на ден. 5-те грама фибри биха изпълнили 18 до 20 процента от нейното изискване.
Източници на фибри в киселото мляко
Производителите на кисело мляко с добавени фибри използват предимно инулин, получен от екстракт от корен на цикория, като техен източник на фибри, според Академията по хранене и диететика. Инулинът е вид разтворими фибри. Разтворимите фибри абсорбират водата и забавят скоростта, с която храната се движи през храносмилателната система. Други видове фибри, добавени в търговското кисело мляко, могат да включват синтетични съединения като полидекстроза или малтодекстрин и фибри, извлечени от сорго, соев корпус или овес.
Предимства и недостатъци
Продуктите от кисело мляко, съдържащи инулин, могат не само да ви помогнат да достигнете препоръчителната си дневна норма на фибри, но могат да помогнат и за отслабване, като помагат за потискане на глада, съобщават учените от Университета на Вашингтон в проучване, публикувано в "Journal of the American Dietetic Association" през 2009 г.. Въпреки това киселото мляко с добавени фибри често съдържа високи концентрации на рафинирани подсладители. Някои марки може да имат до 16 грама захар на порция. Регистрираният диетолог Кери Ганс съветва да изберете марка, съдържаща естествени подсладители, като плодове, за по-малко рафинирани захари.
Експертни препоръки
ADA предупреждава, че няма достатъчно научни доказателства, които да сочат, че разчитането на продукти като кисело мляко с допълнителни фибри е напълно безопасно и ефективно. Освен това в добавените фибри храни липсват витамини, минерали и антиоксиданти, които се намират в естествените източници на фибри. Все още можете да включите киселото мляко с добавени фибри в диетата си, но разчитайте повече на непреработени храни, богати на фибри. За да си направите собствено кисело мляко с високо съдържание на фибри, смесете печени, несолени ядки и семена, нарязани плодове, гранола с ниско съдържание на мазнини, смляно ленено семе или препечени пшенични зародиши в обикновено кисело мляко с ниско или мазнини.
