„Този сезон е за гювечи, картофено пюре, коктейли, пайове… и калории. Да, отидохме там, но също не ви казваме да се лишавате от всички хубави неща. Правенето на няколко малки промени във вашите празнични рецепти може да ви позволи да се насладите на себе си без нежеланото наддаване на тегло. Вижте тези девет начина за бръснене на калории от любимите си празнични ястия. Ще завършите с по-здравословни ястия, които все още са големи на вкус - печеливша в нашата книга.
„Този сезон е за гювечи, картофено пюре, коктейли, пайове… и калории. Да, отидохме там, но също не ви казваме да се лишавате от всички хубави неща. Правенето на няколко малки промени във вашите празнични рецепти може да ви позволи да се насладите на себе си без нежеланото наддаване на тегло. Вижте тези девет начина за бръснене на калории от любимите си празнични ястия. Ще завършите с по-здравословни ястия, които все още са големи на вкус - печеливша в нашата книга.
1. Добавете зеленчуци без нишесте
Добавянето на зеленчуци без нишесте, като карфиол, тиквички и моркови, към празничните ястия може значително да намали калориите. „Заменете част от месните, кремообразни или нишестени съставки с не-нишестени зеленчуци. Това може да добави цвят, аромат и хранителност, като същевременно запазите порциите еднакви“, казва Джаки Нюгент, RDN, кулинарен диетолог и автор на „Готварската книга за изцяло естествен диабет“. " "Пригответе" картофено пюре "с равни части варени картофи и карфиол. За кремообразност използвайте по-нискокалорично мляко на растителна основа, като например неподсладено кокосово мляко, вместо редовно мляко или сметана. ароматизирана сол, като трюфелна сол “, предлага Newgent.
Добавянето на зеленчуци без нишесте, като карфиол, тиквички и моркови, към празничните ястия може значително да намали калориите. „Заменете част от месните, кремообразни или нишестени съставки с не-нишестени зеленчуци. Това може да добави цвят, аромат и хранителност, като същевременно запазите порциите еднакви“, казва Джаки Нюгент, RDN, кулинарен диетолог и автор на „Готварската книга за изцяло естествен диабет“. " "Пригответе" картофено пюре "с равни части варени картофи и карфиол. За кремообразност използвайте по-нискокалорично мляко на растителна основа, като например неподсладено кокосово мляко, вместо редовно мляко или сметана. ароматизирана сол, като трюфелна сол “, предлага Newgent.
2. Използвайте течни течности с ниско съдържание на калории
За допълнителна влажност в пикантна рецепта като плънка, нискокалоричната, ароматна течност може да помогне за намаляване на калориите, като същевременно поддържа аромат. „Помислете дали не използвате зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий; моркови или друг зеленчуков сок; неподсладен зелен чай; или пръска ябълков оцет на мястото на малко масло или олио“, казва Джаки Нюгент, RDN. Като алтернатива на сос, Newgent препоръчва да закупите пюрирана вегетарианска супа на базата на зеленчуци без нишесте. Приготвените в магазина опции включват супа от джинджифил от моркови от кашу; органична червена чушка и доматена супа; и органична кремообразна супа от тиквички. "Използвайте това като интригуваща и цветна гравировка", казва Нюгент.
Слушайте сега: Как знаменитият готвач Сеамус Мълън се спаси, като се храни правилно
Кредит: zeleno / iStock / Getty ImagesЗа допълнителна влажност в пикантна рецепта като плънка, нискокалоричната, ароматна течност може да помогне за намаляване на калориите, като същевременно поддържа аромат. „Помислете дали не използвате зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий; моркови или друг зеленчуков сок; неподсладен зелен чай; или пръска ябълков оцет на мястото на малко масло или олио“, казва Джаки Нюгент, RDN. Като алтернатива на сос, Newgent препоръчва да закупите пюрирана вегетарианска супа на базата на зеленчуци без нишесте. Приготвените в магазина опции включват супа от джинджифил от моркови от кашу; органична червена чушка и доматена супа; и органична кремообразна супа от тиквички. "Използвайте това като интригуваща и цветна гравировка", казва Нюгент.
Слушайте сега: Как знаменитият готвач Сеамус Мълън се спаси, като се храни правилно
3. Вземете естествено сладко от правилните захари
Използвайте естествени алтернативи за захар, за да ви помогне да намалите количеството на рафинираната захар (и следователно калориите), обикновено намиращи се в цената за почивка. Например, смесете сушени плодове, като стафиди, кайсии или червени боровинки, в печива. Не сте фен на сушените плодове? Можете дори да използвате пюрирани фурми или банани. И вместо да добавяте закупени от магазини смесители към коктейли, вместо това използвайте прясно изцеден грейпфрут или сок от лайм. "В ястия като гювеч от сладки картофи обикновено можете да намалите наполовина количеството захар в типичната рецепта и да използвате по-малко рафиниран подсладител като кленов сироп вместо бяла захар. По този начин получавате повече вкус и се навивате с начин по-малко калории “, казва Ели Кригър, MS, RDN.
Използвайте естествени алтернативи за захар, за да ви помогне да намалите количеството на рафинираната захар (и следователно калориите), обикновено намиращи се в цената за почивка. Например, смесете сушени плодове, като стафиди, кайсии или червени боровинки, в печива. Не сте фен на сушените плодове? Можете дори да използвате пюрирани фурми или банани. И вместо да добавяте закупени от магазини смесители към коктейли, вместо това използвайте прясно изцеден грейпфрут или сок от лайм. "В ястия като гювеч от сладки картофи обикновено можете да намалите наполовина количеството захар в типичната рецепта и да използвате по-малко рафиниран подсладител като кленов сироп вместо бяла захар. По този начин получавате повече вкус и се навивате с начин по-малко калории “, казва Ели Кригър, MS, RDN.
4. глътка по-умно
Ваканционните напитки като яйчен и ябълков сайдер могат да добавят много калории към вашата диета, дори и да са безалкохолни. Spritz нагоре, като разреждате 50 процента от това, което пиете - вино, сок или коктейл - с газирана вода и веднага намалете калориите наполовина. Другата страна на монетата с алкохола е, че тя не само добавя калории, но също така намалява задръжките и може да увеличи глада - което прави четвъртата бисквитка с шоколадов чип невъзможна да устои. Направете услуга на себе си и на своите гости, като предлагате прост асортимент от алкохолни избори като вино и бира и избягвайте сладките коктейлни миксери. Освен това имайте на разположение пенлива и плоска вода и не забравяйте някои сезонни сокове (сок от червена боровинка, ябълка или нар), за да добавите прилив на вкус и цвят.
Кредит: shironosov / iStock / Getty ImagesВаканционните напитки като яйчен и ябълков сайдер могат да добавят много калории към вашата диета, дори и да са безалкохолни. Spritz нагоре, като разреждате 50 процента от това, което пиете - вино, сок или коктейл - с газирана вода и веднага намалете калориите наполовина. Другата страна на монетата с алкохола е, че тя не само добавя калории, но също така намалява задръжките и може да увеличи глада - което прави четвъртата бисквитка с шоколадов чип невъзможна да устои. Направете услуга на себе си и на своите гости, като предлагате прост асортимент от алкохолни избори като вино и бира и избягвайте сладките коктейлни миксери. Освен това имайте на разположение пенлива и плоска вода и не забравяйте някои сезонни сокове (сок от червена боровинка, ябълка или нар), за да добавите прилив на вкус и цвят.
5. Печено или скара
Един прост, нискокалоричен стил на готвене, печене или печене на месо, морски дарове, плодове и зеленчуци е прекрасен начин да разкриете естествената сладост и аромат в храните. Печени сладки картофи с канела или пресни билки и малко масло могат да бъдат вкусен заместител на традиционните касероли, натоварени с калории. Печените свински котлети с печени гъби създават вкусен, по-нискокалоричен заместител на традиционно ястие със свинско котлет, запечено в сос от гъби. За десерт намалете калориите, като предпочетете нарязани на скара или печени ябълкови резени, поръсени с канела и капчица мед вместо традиционния ябълков пай.
Кредит: Magrig / iStock / Гети изображенияЕдин прост, нискокалоричен стил на готвене, печене или печене на месо, морски дарове, плодове и зеленчуци е прекрасен начин да разкриете естествената сладост и аромат в храните. Печени сладки картофи с канела или пресни билки и малко масло могат да бъдат вкусен заместител на традиционните касероли, натоварени с калории. Печените свински котлети с печени гъби създават вкусен, по-нискокалоричен заместител на традиционно ястие със свинско котлет, запечено в сос от гъби. За десерт намалете калориите, като предпочетете нарязани на скара или печени ябълкови резени, поръсени с канела и капчица мед вместо традиционния ябълков пай.
6. Екстрахирайте калориите, а не аромата
Екстрактите и подправките предлагат тон аромат с много малко или без калории. Това ги прави идеални за олекотяване на празнични ястия. „Използвайте интелигентно чисти екстракти от ванилия, кокос, шоколад и бадем в сладки и подбрани солени ястия. Те осигуряват практически нулеви калории, докато заменят или повишават повече калорични съставки“, казва Джаки Нюгент, RDN. "Нарежете захарта с до 25 процента, например като използвате три четвърти от чаша захар вместо една чаша. След това добавете същността на допълнителна сладост, като използвате малко допълнителен екстракт от аромат, например четвърт чаена лъжичка чиста екстракт от ванилия плюс щипка "сладка" подправка, като канела или подправка с тиквен пай."
Кредит: AlexPro9500 / iStock / Getty ImagesВместо да правите големи парчета лакомства, натоварени с калории, съсредоточете се върху по-малки порции с по-лек обрат. Например, вместо шоколадова торта, отидете на натъпкани с шоколад ягоди. Ако искате пай, изберете или направете по-здравословен пай, използвайки обезмаслено изпарено мляко и сезонни плодове. Гръцкото кисело мляко е здравословен (и вкусен) заместител на масло, масло и крема сирене в печива. И ако правите чийзкейк, просто заменете една чаша гръцко кисело мляко с една чаша крема сирене. Ще намалите много мазнини и калории, но все пак ще запазите кремообразния и вкусен вкус. За най-добри резултати, оставете киселото мляко да достигне стайна температура, преди да го използвате в рецепти.
8. Използвайте храни, които естествено са по-ниски в мазнините
Вместо да използвате изкуствени съставки и преработени храни, които смятат себе си за ниско съдържание на мазнини, заместете с храни, които вече естествено са с по-ниско съдържание на мазнини. Ябълковият сос и немасленото обикновено кисело мляко са добри заместители на мазнините в повечето рецепти. За да постигнете максимален вкус и текстура, заместете не повече от половината от количеството мазнини, посочено в рецептата. Например, ако рецептата изисква половин чаша масло, заменете четвърт чаша ябълков сос на мястото на половината от маслото и обръснете 400 калории извън рецептата. Също така, пюре на зрели банани работи добре като заместител на мазнините в бананов хляб, морков кекс или мъфини, докато пюрето от сини сливи работи особено добре в шоколадови, моркови или подправки.
Кредит: HandmadePictures / iStock / Getty ImagesВместо да използвате изкуствени съставки и преработени храни, които смятат себе си за ниско съдържание на мазнини, заместете с храни, които вече естествено са с по-ниско съдържание на мазнини. Ябълковият сос и немасленото обикновено кисело мляко са добри заместители на мазнините в повечето рецепти. За да постигнете максимален вкус и текстура, заместете не повече от половината от количеството мазнини, посочено в рецептата. Например, ако рецептата изисква половин чаша масло, заменете четвърт чаша ябълков сос на мястото на половината от маслото и обръснете 400 калории извън рецептата. Също така, пюре на зрели банани работи добре като заместител на мазнините в бананов хляб, морков кекс или мъфини, докато пюрето от сини сливи работи особено добре в шоколадови, моркови или подправки.
9. Вградете контрол на порциите
Независимо от това, което ядете, колко ядете, ще направи или наруши най-добрите ви хранителни намерения. „Един от най-лесните начини да намалите калориите от любимите празнични ястия и все пак да задоволите желанието си е просто да поемете по-малка порция и да хапвате всяка хапка“, казва Ели Кригър, MS, RDN. За да не прекалявате, опитайте да използвате по-малки чинии и купи; слагане на вилицата между хапки; и пиене на вода преди и след хранене. Знаейки какъв е здравословният размер на порцията (например, когато става въпрос за месо, птици и риба, размерът за сервиране е размерът на дланта на ръката ви) и храните, които се поръчват предварително, също могат да помогнат. "Сервирайте гювечи или други богати страни в отделните рамкики. Това помага да се поддържа размерът на порцията (и калориите) в чек. Освен това изглежда допълнително специално, тъй като всеки получава своите собствени", казва Джаки Нюгент, RDN.
Кредит: Джеф Васерман / СтокиНезависимо от това, което ядете, колко ядете, ще направи или наруши най-добрите ви хранителни намерения. „Един от най-лесните начини да намалите калориите от любимите празнични ястия и все пак да задоволите желанието си е просто да поемете по-малка порция и да хапвате всяка хапка“, казва Ели Кригър, MS, RDN. За да не прекалявате, опитайте да използвате по-малки чинии и купи; слагане на вилицата между хапки; и пиене на вода преди и след хранене. Знаейки какъв е здравословният размер на порцията (например, когато става въпрос за месо, птици и риба, размерът за сервиране е размерът на дланта на ръката ви) и храните, които се поръчват предварително, също могат да помогнат. "Сервирайте гювечи или други богати страни в отделните рамкики. Това помага да се поддържа размерът на порцията (и калориите) в чек. Освен това изглежда допълнително специално, тъй като всеки получава своите собствени", казва Джаки Нюгент, RDN.
Какво мислиш?
Търсите ли начини да намалите калориите от любимите си празнични ястия? Бихте ли опитали някое от предложенията? Оставете коментар по-долу и ни уведомете.
Кредит: KarpenkovDenis / iStock / Getty ImagesТърсите ли начини да намалите калориите от любимите си празнични ястия? Бихте ли опитали някое от предложенията? Оставете коментар по-долу и ни уведомете.
