Кога за последен път ядохте зелено грозде? Повечето диети избягват тези плодове поради съдържанието на захар. Въпреки че е вярно, че гроздето е с високо съдържание на захар, не можете да ги сравните със сладолед, шоколад или торта. Този плод предлага както вкус, така и хранителни вещества, вливайки тялото ви с витамини, антиоксиданти и фитохимикали.
Бакшиш
Зеленото грозде е с по-голямо съдържание на захари в сравнение с други плодове, но те също съдържат фибри и мощни антиоксиданти. Диетичните фибри забавят усвояването на захарта в кръвта и увеличават ситостта. Доказано е, че някои хранителни вещества в гроздето увеличават разграждането на мазнините и потискат образуването на нови мастни клетки.
Хранителна стойност на зеленото грозде
Повечето сортове грозде, включително зеленото грозде без семена, са заредени с фитонутриенти, които поддържат функционирането на тялото ви в своя пик. Според преглед, публикуван в Plos One през август 2014 г., този плод проявява антиоксидантни и противоракови свойства. Полезните му ефекти се дължат на високите нива на флавоноиди и фенолни съединения. Антиоксидантите в гроздето изглеждат особено ефективни срещу клетките на рак на черния дроб.
Зеленото грозде също се гордее с големи дози витамин С, витамин К и калий. Витамин С е необходим за синтеза на колаген, образуването на клетки, възстановяването на тъканите, заздравяването на рани и други важни процеси, както съобщават от Националните здравни институти (NIH). Той също така действа като антиоксидант, предпазва клетките и тъканите ви от окислително увреждане. Освен това регенерира други антиоксиданти в тялото ви.
Една порция зелено грозде осигурява 4 процента от дневната стойност (DV) на витамин С. Диета с ниско съдържание на това хранително вещество може да доведе до скорбут , заболяване, което засяга синтеза на колаген и причинява умора, възпаление на венците, болки в ставите, екхимози и загуба на зъби, както изтъква NIH. Децата с недостиг на витамин С са изложени на по-голям риск от костни заболявания.
Някои хора са по-склонни да дефицит на витамин С, отколкото други. Пушачите, например, се нуждаят от допълнителни 35 милиграма от това хранително вещество на ден. Раковите пациенти и хората, страдащи от разстройства, които нарушават способността им да абсорбират хранителни вещества, изискват големи дози витамин С.
Това обаче не е единственото полезно хранително вещество в гроздето. Витамин К играе жизненоважна роля за здравето на костите и съсирването на кръвта. Когато се консумира в достатъчни количества, това може да предпази от коронарна болест и артериална калцификация. Калият, един от най-разпространените минерали в зеленото грозде, поддържа свиването на нервите и мускулите, регулира сърдечната честота и поддържа кръвното налягане в нормални граници.
Гроздови калории и въглехидрати
Ами калориите и въглехидратите в гроздето? Противно на общоприетото схващане, зеленото грозде без семена е по-ниско на калории и само малко по-високо в захарта от другите плодове. Една порция осигурява следните калории и въглехидрати, в допълнение към различни хранителни вещества:
- 90 калории
- 24 грама въглехидрати
- 0, 9 грама протеин
- 0, 9 грама мазнини
- 1 грам фибри
- 23 грама захари
- 19 милиграма калций
- 0, 3 милиграма желязо
- 15 милиграма витамин С
Според USDA, зеленото грозде също е добър източник на фосфор, магнезий, мед, манган, витамин А, витамин Е и витамини от В-комплекс. Еднократна порция осигурява повече от 18 процента от дневния препоръчителен прием на мед, 5 процента от дневното препоръчително количество калий и 15 процента от дневната препоръчителна доза на витамин К.
Една порция зелено грозде без семена е еквивалент на една чаша. Богати на фибри, тези плодове ви запълват бързо и поддържат глад.
Всъщност фибрите в гроздето дори могат да ви помогнат да свалите няколко килограма, като намалите ежедневния прием на храна. Според контролирано изпитване от февруари 2015 г., публикувано в списанието Annals of Internal Medicine , яденето на повече фибри може да направи диетата по-лесна и да помогне при загуба на тегло.
Наистина ли здравословно е гроздето?
Ползите от гроздето може да ви изненадат. Тези малки плодове са пълни с хранителни вещества, които предпазват болестите и поддържат цялостното здраве. Например преглед, публикуван в Journal of Science of Food and Agriculture през август 2014 г., оцени кардиопротективните ефекти на гроздето. Показано е, че флавоноидите в тези плодове намаляват оксидативния стрес, инхибират агрегацията на тромбоцитите и подобряват ендотелната функция. ( Ендотелните клетки вътре в сърцето и кръвоносните съдове помагат за контролиране на съдовата функция, съсирването на кръвта, имунната функция и адхезията на тромбоцитите.)
Но това не е всичко. Според същия преглед гроздето може да намали възпалението и високото кръвно налягане, както и LDL окислението. LDL, което означава липопротеин с ниска плътност , е "лошият" холестерол, свързан с по-голям риск от сърдечни заболявания, коронарна болест, ангина и сърдечно-съдови проблеми.
Гроздето също може да подобри симптомите на диабет и сърдечни заболявания, както се съобщава в изданието за януари 2015 г. на списание Molecules . Изследователите приписват тези открития на техните високи нива на полифеноли.
Тези плодове проявяват кардиопротективни, противовъзпалителни, анти-стареещи, противоракови и антиоксидантни свойства. Доказано е, че полифенолите, клас антиоксиданти в гроздето, подобряват липидния профил в кръвта и предпазват от дългосрочен оксидативен стрес.
Въпреки високото си съдържание на захар, тази функционална храна може да помогне за предотвратяване на диабет и да облекчи симптомите му. Полифенолите в гроздето се борят с възпалението и оксидативния стрес, което от своя страна може да намали риска от диабет. Освен това, те могат да подобрят гликемичния контрол и да намалят шансовете за сърдечни заболявания при хора с диабет тип 2.
Повечето изследвания са проведени върху червено грозде, което може да се похвали с големи количества ресвератрол. Този полифенол може да е от полза за хора с рак, затлъстяване, инсулт, бъбречни заболявания, хипертония, болест на Алцхаймер, затлъстяване и други заболявания. Според преглед от септември 2017 г., публикуван в Precision Oncology , ресвератролът показва противовъзпалителни свойства и имитира ефектите на ограничаване на калориите.
Червеното и лилавото грозде са най-високо в ресвератрола. Зеленото грозде съдържа и този антиоксидант, но в по-малки количества. Просто не забравяйте да премахнете кожите, тъй като тук е намерен resveratrol.
Поддържа ли гроздето отслабване?
Когато става въпрос за отслабване, яденето на грозде вероятно е последното нещо, което ви е на ум. В крайна сметка тези плодове са с високо съдържание на въглехидрати и захари, нали?
Това е вярно, но те също съдържат фибри, които забавят усвояването на захарта в кръвта и не повишават нивата на кръвната глюкоза. Тортата, бонбоните, шоколадът и други сладкиши причиняват шипове на инсулин и кръвна захар, като същевременно добавят празни калории към вашата диета.
Диетичните фибри повишават ситостта и ви поддържат пълноценни по-дълго. Освен това поддържа здравето на храносмилането и нормализира движението на червата. Размяната на грозде за сладки закуски може да ви помогне да намалите приема на калории и да ви доближи до целите си за отслабване.
Освен това е показано, че ресвератролът помага при загуба на мазнини. Това натурално съединение в гроздето подобрява чувствителността към инсулин и усвояването на глюкоза в скелетните мускули, според преглед от януари 2015 г. в клетъчната физиология и биохимия . Освен това той стимулира разграждането на мазнините, инхибира образуването на нови мастни клетки и задейства смъртта на мастните клетки, според доклад, публикуван в списанието „ Експертен преглед на ендокринологията и метаболизма“ през октомври 2015 г.
Това не означава, че зеленото грозде е чудесна храна, която топи мазнините. Все още трябва да се храните внимателно и да почиствате диетата си, за да извлечете ползите. Гроздето не може да компенсира ефектите от лошото хранене. Насладете им се като част от балансираната диета, следете порциите си и получавайте повече упражнения, за да загубите тези досадни килограми.
