Когато става въпрос за плодове и зеленчуци, като цяло цветът е по-ярък, толкова по-хранителен. Храненето на белите гъби обаче се прекъсва с тази концепция. Тези сравнително скучни и безцветни зеленчуци идват с храна.
Ползи от бели гъби
Ползите от белите гъби включват подпомагане на костите, като увеличите приема на мед и фосфор, според Медицински център на Университета в Питсбърг (UPMC). Тези минерали имат ясно изразена роля в здравето на скелета; фосфорът допринася за неорганичната минерална тъкан, която осигурява плътност на костите, докато медта ви помага да направите колаген, протеин, който предпазва костите ви да станат чупливи, според института на Linus Pauling.
И двата минерала също помагат за производството на енергия, а фосфорът ви помага да направите ДНК. Чаша пълнобели гъби осигурява 86 милиграма фосфор, или около 12 процента от дневната ви нужда от прием, според Националната база данни за хранителни вещества на USDA и Института Linus Pauling. Гъбите са един от най-добрите източници на селен, открит в секция за производство на супермаркети, според Интегрирания център за безопасност на храните в Колорадо.
Добавете бели гъби към вашата диета и вие също ще консумирате повече витамини от B комплекс, според UPMC. Те са добър източник на рибофлавин, ниацин и пантотенова киселина, които помагат за осигуряване на енергия чрез разграждане на мазнини, протеини и въглехидрати. Гъбите също са добър източник на калий, който помага да се контролира кръвното налягане.
Антиоксидант и други ползи
Белите гъби съдържат и редица полезни антиоксиданти. Химикалите с антиоксидантна функция се борят с окисляването - което предотвратява или забавя клетъчното увреждане, според MedlinePlus. Белите гъби съдържат антиоксиданта ерготионеин и глутатион, според доклад на университета в Пен. Докато белите гъби нямат толкова, колкото другите видове гъби, в доклада се посочва, че съдържат повече от повечето храни.
Докладът на Penn State хроникира детайлите на проучване, публикувано в броя от октомври 2017 г. на списанието Food Chemistry , което показва, че гъбите са най-високият хранителен източник на тези два антиоксиданта. Готвенето на гъбите не променя значително полезните им ефекти, според доклада на Penn State.
Този антиоксидантен ефект означава, че помага на организма да попълва антиоксидантите, се посочва в доклада на Penn State. Това е важно, защото когато тялото използва храна за производство на енергия, това предизвиква оксидативен стрес, защото се произвеждат свободни радикали. Когато ядете храна с високо съдържание на антиоксиданти, това може да помогне за защита на организма от този стрес, според доклада.
Консумиране на повече бели гъби
Тяхната месеста текстура помага да добавите тялото към храната си, но ниското им съдържание на калории от 22 калории на чаша означава, че калориите в белите гъби няма да разширят талията ви. Включете ги в готвенето си и се насладете на няколко предимства, свързани с тяхното съдържание на хранителни вещества. Гъбите често се считат за заместител на месо поради тяхната текстура и съдържание на протеини, според Колорадо Интегриран център за безопасност на храните.
Използвайте мека текстура на бели гъби за ваше предимство в кухнята. Използвайте сотирани гъби на мястото на част от смляното говеждо месо в домашен месен сос за макаронени изделия, защото ще намалите съдържанието на калории и мазнини в соса.
Комбинирайте сотирани бели гъби и лук, галета и леща в хранителен преработвател за месни вегетариански бургери или използвайте подправени филийки от бяла гъба на мястото на месо във фаджита или тако. Като алтернатива, просто намажете белите гъби в зехтина, увийте ги в tinfoil и след това барбекю до омекване.
