Ребро око е разрез от говеждо месо, взето от ребрата на кравата, докато сирене е взето от задната задна част. И двете разфасовки са с високо съдържание на протеини, мазнини и няколко витамини и минерали. Като цяло сирената пържола е по-здравословна, тъй като съдържа по-голямо количество протеини, витамини и минерали, с много по-малко общи мазнини и наситени мазнини и малко по-малко холестерол.
Енергия
Сервирането на печена ребра с около 50 унции съдържа 249 калории, докато сервирането с пържола със сходни размери съдържа 183 калории. Калориите осигуряват енергия на тялото за подхранване на метаболизма и физическата активност. Повечето възрастни се нуждаят от поне 2000 калории на ден, така че 3, 5-унция сервиране на ребро и пържола пържола съдържа съответно около 13 процента и 9 процента от минималните дневни нужди от калории за възрастни.
Мазнини и холестерол
Ръбното око съдържа повече калории предимно заради повишеното му съдържание на мазнини. Сервирането на печена ребърна пържола с 3, 5 унции съдържа близо 15 грама мазнина, докато порцията с филе от 3, 5 унции съдържа малко под 6 грама. По същия начин, окото на ребрата е много по-високо на наситени мазнини, с 5, 7 грама на 3, 5-унция порция, в сравнение с 2, 2 грама в 3, 5-унционна порция сирене. Пържолите за очи и сирените съдържат сходни количества холестерол, като 89 и 82 милиграма са за 3, 5 унции, съответно.
Мазнините са основен макронутриент и повечето възрастни се нуждаят от 44 до 78 грама от това хранително вещество на ден. Наситените мазнини са нездравословни и могат да увеличат риска от сърдечни заболявания. Диета с 2000 калории трябва да се състои от по-малко от 16 грама наситени мазнини, според Американската сърдечна асоциация. Холестеролът може да бъде нездравословен при високи дози и повечето възрастни трябва да ограничат приема на холестерол до 300 mg на ден.
протеин
И пържолите с ребра и сирене са в изобилие от протеини - хранително вещество, отговорно за растежа и възстановяването на тъканите. Сервирането на ребърна очна пържола от 3, 5 унции съдържа около 27 грама протеин, докато пържола със сирене съдържа около 31 грама на порция 3, 5 унции. Обикновено възрастните се нуждаят от минимум 50 грама протеини всеки ден, така че порцията или на окото на ребрата, или на филето може да осигури по-големи от 50 процента от дневните нужди на протеин от възрастен.
полезни изкопаеми
И пържолите с ребро и сирене съдържат 10 минерала и са с особено високо съдържание на фосфор, цинк, желязо и селен. 100 грама порция ребро на окото съдържа около 30 процента от дневната стойност за възрастни за фосфор, 50 процента за цинк, 22 процента за желязо и 54 процента за селен. Сервирането на пържола от сирене 3, 5 унции съдържа около 35 процента от дневната стойност за фосфор, 57 процента за цинк, 20 процента за желязо и 65 процента за селен.
Витамини
Най-големият витаминен принос на говеждото месо е неговото съдържание на витамини от група В. Витамините от група B помагат за преобразуването на хранителните вещества - предимно въглехидрати - в енергия, която тялото може да използва. Витамините от група B също помагат за поддържане на здравето на кръвта и функционирането на имунната система. Рибешко око и говеждо месо е особено високо в витамините от групата на витамините ниацин, витамин В-6 и витамин В-12. 3, 5-унция сервираща или ребърна пържола за очи съдържа около 50 процента дневната стойност за възрастни за ниацин, 44 процента за витамин В-6 и 67 процента за витамин В-12. Сервирането на филе от пържола с 3, 5 унции съдържа около 58 процента от дневната стойност за възрастни за ниацин, 51 процента за витамин В-6 и 71 процента за витамин В-12.
