Отглеждан само в Италия, оризът arborio е това, което прави любимото ви ястие с ризо кремаво и вкусно. Допълнителната кремообразност се дължи на високото съдържание на нишесте. Въпреки че е по-кратък от традиционния бял ориз с дълги зърна, допълнителното нишесте не означава, че е по-високо в въглехидратите. Дешифрирайте хранителното съдържание на арборио ориз, за да определите как това зърно се вписва в плана ви за здравословно хранене.
Всички въглехидрати
Въпреки че оризът арборио съдържа малко протеини и мазнини, почти 90 процента от калориите в ориза идват от неговото съдържание на въглехидрати. 1/4 чаша неварена порция съдържа 38 грама въглехидрати, 4 грама протеин; и 0, 5 грама мазнини. Съдържанието му на въглехидрати е много подобно на дългозърнестия бял ориз, в който има 37 грама въглехидрати в порция 1/4 чаши. Оризът Arborio е по-добър източник на фибри, обаче, с 2 грама на порция в сравнение с 0, 6 грама при дългозърнест ориз. Фибрите в храната помагат за овладяване на глада и получаването на повече в диетата ви може да намали риска от сърдечни заболявания, диабет тип 2 и затлъстяване.
Знайте си калории
Калорийният ориз от арборио има приблизително същото количество калории като останалите видове ориз, със 170 калории за 1/4 чаша неподготвена порция. Ако следвате диета с 2000 калории, това е по-малко от 10 процента от дневните ви нужди от калории. Повечето американци ядат твърде много калории, поради което има епидемия за затлъстяване, според Диетичните насоки за американците 2010 г. Познаването на броя на калориите за ориз арборио може да ви помогне да проследите приема си за по-добър контрол на калориите.
Натрий
Ако се опитвате да ограничите приема на натрий, оризът без арбирио прави здравословен избор. Според диетичните насоки за американците през 2010 г. средният американец консумира 3.400 милиграма натрий на ден. Високият прием на натрий повишава кръвното налягане и рискът от сърдечни заболявания и бъбречни заболявания. За по-добро здраве диетичните насоки препоръчват да ограничите приема до по-малко от 2300 милиграма на ден. Ако вече имате високо кръвно налягане, на възраст над 51 години или с афро-американски произход, ограничете приема си на по-малко от 1500 милиграма на ден.
Някакво желязо
Оризът Arborio не е важен източник на витамини или минерали, но съдържа малко количество желязо. Неприготвена порция от 1/4 чаши отговаря на 1% от дневната стойност на желязото. Желязото е основен минерал, който помага за транспортирането на кислород до всички органи и тъкани в тялото ви. Тялото ви може да не е в състояние да абсорбира толкова голяма част от желязото в ориза - растителен източник - както от месо източник. Яденето на ориз арборио с месо или храна, богата на витамин С, например зеле, може да подобри усвояването на желязо.
