Репичките Daikon се предлагат в най-различни форми, а някои са по-пикантни от обикновените червени репички. Вашият местен бакалин обаче най-вероятно носи вида на дайкон, който наподобява много голям, бял морков. Тези дайкони имат мек аромат в сравнение с червената репичка и са по-адаптивни в кухнята. Можете да се насладите на дайкон, знаейки, че е мазнинен нискокалоричен зеленчук и богат източник на витамин С.
Досие на Дайкон
Репичките Daikon, известни още като китайски или ориенталски репички, могат да нараснат с дължина до 18 инча и могат да тежат до 5 или 6 килограма. Можете да ядете млад дайкон суров, но ако зеленчукът е по-дълъг от 8 инча, това е по-зрял зеленчук, който трябва да се готви, според Университета на Илинойс. Това е често срещана съставка в азиатската кухня, но дайконът също така работи добре нарязан и добавен към салати и супи, настърган на шлака или печен с други кореноплодни зеленчуци. Една чаша нарязан дайкон има 21 калории, 5 грама общи въглехидрати и 1 грам протеин.
Благоприятно влакно
„Диетичните насоки за американците, 2010 г.“ съобщават, че повечето американци консумират само около 15 грама фибри дневно, което е далеч от препоръчителния прием. Ако трябва да увеличите приема на фибри, добавете дайкон в менюто. Ще получите 2 грама фибри от 1 чаша нарязана ряпа дайкон. Получаването на препоръчителното количество фибри - 25 грама дневно за жени и 38 грама за мъже - намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, тъй като разтворимите фибри помагат за понижаване на холестерола. Освен това предотвратява шипове в кръвната захар и осигурява груб фураж, който поддържа храносмилателния ви тракт редовен.
Антиоксидант Витамин С
Витамин С е толкова важен антиоксидант, че препоръчителната диета се основава на получаването на достатъчно, за да се осигури максимална антиоксидантна защита, според Института по медицина. Вашето тяло зависи от витамин С, за да произведе съединителната тъкан колаген, който поддържа кожата, кръвоносните съдове и мускулите. Колагенът също е от съществено значение за изграждането на костите. Кристалите от калций и фосфор се прикрепят към сърцевината на колагена, за да създадат силни, но еластични кости. Една чаша нарязан дайкон съдържа 25, 5 милиграма витамин С. Това количество дава на жените 34 процента от RDA от 75 милиграма дневно, докато мъжете получават 28 процента от RDA от 90 милиграма дневно.
Мед за съединителна тъкан
Подобно на витамин С, медът помага за производството на съединителна тъкан, но има различна роля. Той свързва колаген и еластин, което придава еластичност на съединителната тъкан във вашата кожа и кръвоносни съдове. Освен това поддържа целостта на съединителната тъкан в сърцето ви. Въпреки че медта не е антиоксидант като витамин С, той е необходим за синтезиране на антиоксиданти, които се намират в повечето клетки в тялото ви. Други зависими от мед ензими метаболизират желязото и произвеждат енергия. Ще получите 14 процента от препоръчителната ви дневна доза мед от порция 1 чаша нарязан дайкон.
