Топла и успокояваща през всеки сезон - макар и може би по-малко през горещото лятно време - супата е питателна и здравословна храна. Въпреки това, много приготвени или консервирани супи, дори тези с надпис „ниско съдържание на натрий“, са с високо съдържание на натрий и могат да направят това, което иначе би било изборът на здравословна храна, нездравословен. За да ограничите натрия в диетата си, направете своя собствена супа у дома с аромати без натрий.
Натрий във вашата диета
Американската диета като цяло е твърде богата на натрий. Адекватният прием на натрий за всички възрастни е 1500 милиграма на ден, което е по-малко от 1 чаена лъжичка трапезна сол на ден. Докато горната препоръчителна граница е 2300 милиграма на ден - или 1500 милиграма за афро-американците, тези над 50 години или тези с анамнеза за сърдечни заболявания - по-голямата част от американците значително надвишават тази препоръчителна граница. Диета с високо съдържание на натрий може да доведе до здравословни проблеми, включително повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.
Бульон като основа на супи
Бульонът формира основата на много супи, независимо дали са накъсани или пюрета. Докато закупуването на предварително приготвени бульони спестява време, те често са пълни с консерванти и натрий, за да увеличат вкуса. Ако купувате предварително приготвени бульони, насочете се към онези, които са маркирани ниско, много ниско или без натрий. За да се считате за ниско съдържание на натрий, трябва да има по-малко от 140 милиграма натрий на порция, по-малко от 35 милиграма на порция за много нисък натрий и по-малко от 5 милиграма за продукт, предлаган на пазара като без натрий. Ако се притеснявате, можете да си направите бульон у дома с пилешко, говеждо, свинско кости или зеленчуци. Макар че тези храни съдържат следи от натрий, количествата са значително по-малко от бульонът без натрий, продаван в търговската мрежа.
Зеленчуци в супа
Използването на зеленчуци в супата ви осигурява не само насипност и вкус, но и допълнителна полза от хранителни вещества. За да сте сигурни, че супата ви е без натрий, изберете зеленчуци, които не съдържат натрий. Опциите включват патладжан, чесън, лятна тиква и картофи. Лимоните и липите също не съдържат натрий и сокът им може да добави необходим хит на киселинността на вашата супа. Въпреки това, много зеленчуци са естествено с ниско съдържание на натрий, така че като цяло използването на голямо разнообразие от зеленчуци в супите ви няма да увеличи значително съдържанието на натрий.
Подсилване на аромата без сол
Тъй като на някои храни с ниско или без натрий може да липсва аромат, потърсете начини за увеличаване на аромата, без да прибягвате до допълнително хвърляне на солената шейкър. Помислете да печете зеленчуците си под бройлера, преди да ги добавите към супата. Пожълтяването на зеленчуци като патладжан, домати, тиквички и лук може да увеличи и промени вкуса на супата ви, без да добавяте допълнителна сол. Използвайте също така пълноценно стелажа си за билки и подправки, за да засилите вкуса. Преди да поръсите солта, помислете дали да добавите допълнително чесън, риган, мащерка или розмарин към супата си, всички от които са съставки без натрий, които се смесват добре и подобряват многобройните зеленчуци.
