Когато дните са горещи или сте закъсали за време, нищо не изглежда повече от караница, отколкото да запалите фурната. За щастие, десертите без печене често изискват само няколко съставки и са лесни за приготвяне - просто оставете хладилника да работи своята магия!
Когато вашият сладък зъб е особено взискателен, тази рецепта с лимонов чийзкейк, вдъхновена от рецептата на клиниката на Майо, е перфектен вариант без печене. Ако искате да направите своя чийзкейк допълнително кремообразен, помислете дали да използвате кондензирано мляко вместо обезмаслено.
Как да си направите чийзкейк без печене
Съставки
- 2 супени лъжици студена вода
- 1 плик не ароматизиран желатин
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1/3 чаша кондензирано мляко или 1/2 чаша затоплено обезмаслено мляко
- Яйчен заместител: или 2 белтъка или 1/4 чаша ябълково пюре или един узрял бананов пюре (изберете само един заместител на яйцата, не и трите!)
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1/4 чаша захар (ако използвате обезмаслено мляко)
- 2 чаши извара с ниско съдържание на мазнини
- Лимонова кора или сок
Как да го направим
- Омекотява желатин: В блендер комбинирайте вода, желатин и лимонов сок. Обработвайте на ниска скорост за една до две минути, за да омекне желатина.
- Добавете съставки: Добавете кондензираното мляко и разбъркайте в блендера, докато желатинът се разтвори. Добавете и вашия заместител на яйцата, захарта, ванилията и изварата в блендера. Блендирайте на висока скорост до гладкост.
- Охладете тортата си: Изсипете чийзкейка си в чиния с пай или кръгла плоска чиния. В хладилника питката се охлажда за два до три часа. След това гарнирайте с настъргана лимонова кора или сок, преди да сервирате.
Защо не трябва да използвате сурови, пълноценни яйца в десерти без печене
Макар десертите без печене да са прости и лесни закаляващи сладки зъби, те могат да бъдат опасни за консумация, ако се приготвят неправилно. Рискът се крие в суровите яйца, тъй като те са известни с пренасянето на салмонела, според Центъра за безопасност на яйцата.
Въпреки че потенциалът да бъдете изложени на салмонела от яйцата, е малък, все още има малък риск. За рецепти, които изискват неварени яйца, Центърът за безопасност на яйца препоръчва използването на течни или сушени яйчни белтъци, тъй като продуктите от яйчен белтък се пастьоризират и поради това вредните микроорганизми, които живеят в яйцето, се убиват. Ако все още не сте много запалени да използвате яйца, вместо това отидете на ябълков сос или пюре от банан.
