Витамините осигуряват основни хранителни вещества, необходими за растежа и развитието на всеки орган, кръвни клетки и кости в тялото. Витамините се класифицират като мастноразтворими или водоразтворими. Водоразтворимите витамини не се съхраняват в организма, така че е важно да осигурите адекватно снабдяване чрез балансирана диета. Има девет водоразтворими витамини, осемте витамина от B комплекс и витамин С.
B-комплексни витамини
Докато всеки от тях има уникална роля, като група е необходима за превръщането на глюкозата в енергия, метаболизирането на мазнините и протеините и поддържането на нервната система, кожата, черния дроб, мускулите, косата и очите.
Най-добрите хранителни източници на витамините от B комплекс са пълнозърнести храни, обогатени зърнени храни, месо, риба, зелени листни зеленчуци, млечни продукти, яйца, ядки, боб и бобови растения. Зеленчуците и плодовете с най-високо съдържание на витамини от групата включват грах, броколи, брюкселско зеле, спанак, картофи, царевица, домати, праскови, карфиол, банани и цвекло.
Витамин В1 - тиамин
Тиаминът спомага за повишаване на нормалния апетит и подобно на другите витамини от В-комплекс, укрепва имунната система. Храни, особено богати на този витамин, включват ядки, като пекани и макадамия, риба и меса.
Витамин В2 - Рибофлавин
Витамин В2 работи като антиоксидант и помага за преобразуването на В6 и фолат в активни форми в организма. Също така е необходимо за здравословно зрение и според медицинския център на Университета в Мериленд може да помогне за предотвратяване на катаракта. Много храни осигуряват витамина, включително бирените дрожди, органичните меса, пълнозърнестите храни и млечните продукти.
Витамин В3 - ниацин
Ниацинът помага за производството на хормони и подобрява кръвообращението, като разширява кръвоносните съдове. Използва се и за намаляване нивата на лошия холестерол и повишаване на добрия холестерол. Ниацинът се осигурява от яйца, обогатени хлябове, ядки и домашни птици.
Витамин В5 - Пантотенова киселина
Критичен за производството на червени кръвни клетки и стероидни хормони, витамин В5 също е необходим за синтеза на холестерол и помага на тялото да използва рибофлавин. Авокадото, зеленчуците от семейството на зелето и картофите са добри източници на витамина.
Витамин В6 - пиридоксин
Информацията в Медицински център на Университета в Мериленд гласи, че В6 влияе на повече от 60 протеина в цялото тяло, но е особено важен за нервната система и производството на кръвни клетки. Той помага за производството на химикалите, които нервите използват за комуникация помежду си, като това е от съществено значение за нормалното развитие и функциониране на мозъка. Той също така участва в синтеза на мелатонин. Пиридоксинът се осигурява от авокадо, банани, меса и ядки. Наред с витамините В12 и фолиевата киселина, витамин В6 предпазва организма от сърдечно-съдови заболявания, като намалява нивото на хомоцистеин в кръвта.
Витамин В7 - Биотин
Биотинът се нарича още витамин З. Той подпомага метаболитните реакции и играе роля за поддържане на нивата на кръвната захар. Често се среща в продукти за косата и кожата и се препоръчва за противодействие на косопада и за укрепване на ноктите. Добрите източници на биотин включват шоколад, бобови растения, мляко и ядки.
Витамин В9 - фолиева или фолиева киселина
Този витамин също е важен за мозъка и играе значителна роля в психичното здраве. Той подпомага производството на ДНК и РНК и контролира нивата на хомоцистеин. Той също така работи заедно с витамин В12, за да регулира образуването на червените кръвни клетки и да подпомага функцията на желязото. Фолатът идва от цвекло, бобови растения, фъстъци и зелени, листни зеленчуци. Недостигът на фолати е свързан с проблеми в развитието на плода, включително дефекти на невралната тръба.
Витамин В12 - кобаламин
Кобаламин е необходим за метаболизма; той играе роля във формирането на червените кръвни клетки и спомага за поддържането на централната нервна система. Витамин В12 се добавя към подсилени зърнени храни и зърнени храни, но в противен случай той се намира само в животински продукти, включително месо, риба, яйца и мляко.
Витамин С - аскорбинова киселина
Витамин С е необходим за производството и възстановяването на тъкани в цялото тяло. Той помага да се направи колаген, който е жизненоважен протеин за кожата, сухожилията, връзките и кръвоносните съдове. Лекува рани и поддържа костите. Витамин С също е важен антиоксидант. Неадекватните количества витамин С са свързани с високо кръвно налягане, инсулт, атеросклероза, заболяване на жлъчния мехур и някои видове рак. Най-добрите източници са портокали, чушки, динята, ягоди, броколи, домати, брюкселско зеле, карфиол, листни зеленина, тиква, картофи, малини и боровинки.
