Лауриновата киселина, известна още като додеканова киселина, е вид наситена мастна киселина. Наситените мазнини могат да бъдат пагубни при големи количества, но лауриновата киселина има микробни свойства, така че може да помогне за защита от бактериална инфекция, отбелязва Пол Мей, професор от университета в Бристол в Англия. Не че много храни съдържат големи количества лауринова киселина, въпреки че можете да намерите някои, ако изглеждате достатъчно твърди.
Готини кокосови орехи
Някои от мастните киселини, намиращи се в кокосовото масло, са лауринова киселина. Именно тази лауринова киселина, заедно с друга мастна киселина - каприловата киселина, придават на кокоса неговите антивирусни и антимикробни свойства, според диетолога Джони Боудън. За да получите предимствата на лауриновата киселина от кокосовото орех, опитайте да готвите в кокосово масло, добавяйки кокосово мляко към къри или смесване на настърган кокосов орех в протеинови шейкове или смути. Кокосовото масло е приблизително наполовина лауринова киселина, така че има около 6, 5 грама на супена лъжица.
Вдигнете длан
Лауриновата киселина също присъства в големи количества в палмовото масло. Съотношението на мастни киселини в палмовото масло е много подобно на това на кокосовото масло. Просто се уверете, че специално търсите масло от палмови ядки. Редовното палмово масло съдържа много малко лауринова киселина, докато почти половината съдържание на наситени мазнини в палмовото ядро идва от лауриновата киселина. Супена лъжица масло от палмови ядки тежи около 13 грама, като 82 процента от това са наситени мазнини. Това дава общо съдържание на наситени мазнини на супена лъжица от 10, 7 грама и съдържание на лауринова киселина малко над 5 грама.
Използвайте максимално млякото
По-често срещан хранителен източник, който съдържа лауринова киселина, е млякото. Видът на млякото с най-високо съдържание на лауринова киселина е всъщност майчиното кърма, но кравето и козето мляко са добри варианти. Лауриновата киселина представлява малко под 3 процента от общите мазнини в кравето мляко и малко над 3 процента от мазнините в козе мляко. В чаша пълномаслено мляко има малко над 8 грама мазнини, като се получават около 0, 25 грама лауринова киселина на чаша.
На път за Лаурик
Макар че лауриновата киселина може да има определени ползи, няма определена препоръчителна дневна доза за нея. Според диетоложката Мери Ениг консумацията между 10 и 20 грама лауринова киселина на ден може да бъде полезна за възрастни и растящи деца. Тъй като източниците на лауринова киселина също са с високо съдържание на наситени мазнини, обаче, ограничаването им може да бъде разумно, освен ако не е препоръчано друго от медицински специалист. Министерството на земеделието на САЩ препоръчва да ограничите приема на наситени мазнини до по-малко от 10 процента от общия ви прием на калории. Това означава, че при диета с 2000 калории на ден трябва да консумирате не повече от 200 калории наситени мазнини или 22 грама.
