За разлика от обикновените захари, сложните въглехидрати, известни още като сложни захари, изискват повече работа, за да се метаболизират. Простите захари бързо се абсорбират в кръвта, осигурявайки бърз прилив на енергия, според Kids Health. Сложните въглехидрати, обаче, отнемат повече време за усвояване и като цяло придружават разнообразие от витамини и минерали. Има няколко сложни захари, които можете да ядете, за да се възползвате от здравето си.
Зърнени храни
Според Академията по хранене и диететика пълнозърнестите храни, които са сложен въглехидрат, осигуряват необходимите витамини, хранителни вещества и минерали, за да поддържате семейството си здраво и здраво. Те също съдържат диетични фибри, които могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, рак, диабет и други здравословни усложнения. Простите захари например в една филия бял хляб съдържат само 0, 6 g фибри, докато сложните въглехидрати в една филия пшеничен хляб имат 1, 9 g фибри. Пълнозърнестите храни запазват триците и зародиша, които млените елементи вече нямат.
Бобовите растения
Бобовите растения са част от групата на "нишестените" храни, която съдържа сложни въглехидрати. Струнните зърна, военноморските зърна и черният боб например съдържат сложни въглехидрати, както и достатъчно количество протеини, според Одри Енсмингер в книгата „Енциклопедия на храните и храненето“. MedlinePlus препоръчва да ядете леща и сушен грах, за да увеличите сложния прием на въглехидрати и здравословни хранителни вещества.
Пшенични макаронени изделия
Пълнозърнестите макаронени изделия са отличен източник на сложни въглехидрати. Тъй като е направена с използване на нерафинирана пшеница, тя запазва голяма част от хранителната си стойност, включително фитинова киселина, фенолна киселина и ферулова киселина, които присъстват в триците на пшеницата, според книгата "Функционални храни" от Г. Маца. Подчиняването на макаронени изделия от пълнозърнеста пшеница на смлени сортове паста също осигурява съществени количества фибри.
