Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини са добри източници на протеини, особено ако ограничите приема на месо. Киселото мляко и млякото обаче не са единствените ви възможности. Кефирът с ниско съдържание на мазнини, ферментирал млечен продукт, осигурява протеин заедно с други хранителни ползи, което го прави здравословно допълнение към вашата диета.
За Кефир
Кефирът дава резултат, когато млякото се комбинира с бактерии и се оставя да ферментира. Киселото мляко се създава по един и същ процес, но все повече и различни видове бактерии и мая се използват за създаване на кефир. Бактериите в кефира, известни като пробиотици, могат да подобрят храносмилането и да предотвратят свръхрастежа на вредни бактерии в червата. Кефирът има текстура като кисело мляко, което може да се залива, остър вкус и газирано "усещане в устата". Кефирът се предлага в обикновена, неподсладена версия или в редица аромати, включително плодове, кафе и шоколад. Кефирът като млечен продукт също е източник на калций и витамин D.
протеин
Една чаша кефир съдържа 11 до 14 грама пълноценен протеин, в зависимост от аромата. Пълният протеин осигурява всички основни аминокиселини, които тялото ви не може да създаде самостоятелно. Други пълноценни протеини включват яйца, говеждо месо, пилешко месо и риба. Тъй като кефирът идва от млякото, протеинът е съставен от комбинация от суроватка и казеин. Консумирането на млечни източници на протеини, като кефир, може да ви помогне да ускорите загубата на тегло и да запазите постната мускулна маса. Проучване в "Journal of Nutrition", публикувано през юли 2011 г., установи, че затлъстелите жени, които консумират високопротеинова и високо млечна диета, изпитват по-благоприятни количества загуба на мазнини и слаба мускулна печалба от тези, които консумират по-малко протеини и млечни продукти.
употреби
Можете да пиете кефир самостоятелно или да го излеете върху гореща или студена зърнена култура. Можете също така да използвате кефир вместо мляко или кисело мляко в смутита. Имайте кефир като закуска с пресни плодове, за да отблъснете следобедите. Консумацията на диета с по-високо съдържание на протеини може да ви помогне да се почувствате по-ситни, отбелязва Харвардската школа по обществено здраве. Изпиването на чаша кефир след тренировка ви осигурява бързо усвояем суроватъчен протеин, който може да помогне на мускулите ви да се възстановят и да се възстановят. Казеиновият протеин в кефира се усвоява по-бавно, за да помогне на мускулите ви да продължат да се синтезират часове по-късно. Преглед в "Proceedings of the Nutrition Society", публикуван през февруари 2011 г., стигна до заключението, че консумацията на млечен протеин малко след тренировка насърчава синтеза на мускулни протеини и вследствие на това мускулния растеж.
захар
Докато обикновеният кефир съдържа около 8 грама естествена захар на чаша, ароматизираните кефири могат да съдържат до 21 грама на чаша. Допълнителната захар е от добавени подсладители като захарна тръстика или мед. Американската сърдечна асоциация препоръчва да ограничите дневния си прием на добавени захари до 6 чаени лъжички на ден за жени и 9 чаени лъжички за мъже. 8 до 9 грама добавена захар в ароматизиран кефир е равна на около 2 чаени лъжички.
