Пържен ориз е популярно ястие в китайските и други азиатски ресторанти. Типична порция 1 чаша обикновен пържен ориз осигурява около 56 процента от калориите му като въглехидрати, 33 процента като мазнини и 11 процента като протеин. Добавянето на месо към пържения ориз увеличава както нивата му на протеини, така и мазнини. Можете да контролирате количеството на мазнини, калории и натрий във вашия пържен ориз, като се научите да правите това просто ястие у дома.
Калории
Пърженият ориз съдържа приблизително 228 калории в порция от 1 чаша, според информационния център за хранителни храни на Министерството на земеделието на САЩ. Други източници обаче изброяват по-висок брой калории за същото количество обикновен пържен ориз. Например, таблицата на калориите за храни на китайски храни за здравословно тегло показва 363 калории за същото количество порция от обикновен пържен ориз. Тъй като пърженият ориз е вид храна и не е единствена рецепта, броят на калориите ще варира поради количествата и видовете ориз и масла, използвани за приготвяне на ястието. Ако броите калории, грешете от страна на преброяването на твърде много калории.
Мазнини
Поръчка с 1 чаша пържен ориз съдържа около 12 до 14 г обща мазнина, което представлява около една пета от дневната ви доза. Видът масло, което се използва за готвене на пържен ориз, ще определи специфичните количества наситени, полиненаситени и мононенаситени мазнини, които се намират в пържения ориз. Освен ако не правите собствен пържен ориз, може да не успеете да разберете какъв вид масло се използва. Мазнините са необходими за добро здраве и ви осигуряват витамини A, D, E и K. Опитайте се да избягвате наситени и трансмазнини и консумирайте умерено мононенаситени и полиненаситени мазнини.
Въглехидрати
Малко над половината от калориите в една порция пържен ориз идват от въглехидрати и той осигурява около 40 до 50 г въглехидрати. Въглехидратите се използват за производството на глюкоза, основен източник на гориво в тялото ви. Пърженият ориз, приготвен с кафяв ориз, ще включва по-сложни въглехидрати от бял ориз. Сложните въглехидрати отнемат повече време, за да се разгради тялото ви от обикновените въглехидрати и може да ви оставят да се чувствате по-дълго.
протеин
Обикновен пържен ориз, приготвен без никакъв вид месо, ви осигурява около 7 г протеин на порция. Пилешки пържен ориз, пържен ориз от свинско месо и пържен ориз от говеждо месо, осигуряват около 12 g, а пърженият ориз със скариди осигурява около 11 g протеин. Количеството протеини, от което се нуждаете във вашата диета, се определя от възрастта и нивото на активност. Центровете за контрол и превенция на заболяванията препоръчват приблизително 45 до 55 г протеин за възрастни и тийнейджъри и по-малко за по-малки деца.
Витамини и минерали
Пърженият ориз осигурява някои важни витамини и минерали, но често е с високо съдържание на натрий. Докато натрият е необходимо хранително вещество, лесно е да се консумира твърде много. Поддържайте по-ниско съдържание на натрий в пържен ориз, като не добавяте сол или соев сос към храненето си. Пърженият ориз осигурява минералите калций, желязо, магнезий, фосфор, калий и следи от мед и манган. Търговският ориз обикновено е подсилен с витамини от група В.
влакно
По принцип белият ориз се използва за приготвяне на ястия с пържен ориз. Белият ориз съдържа около 1, 5 g фибри на 1 чаша порция или малко повече от 6 процента от препоръчителния ви дневен прием. Използвайте кафяв ориз, за да направите свой собствен пържен ориз и можете да увеличите фибрите до 3, 5 г, или 14 процента от препоръчания ви дневен прием. Тъй като фибрите се пълнят, може да ядете по-малко пържен ориз в порция, когато се приготвя с кафяв ориз вместо бял ориз и си спестите малко калории.
