Червените боровинки са тръпчив плод с фино сладък вкус. Освен това те са пълни с антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на рак и съдържат проантоцианидини, които помагат в борбата с бактериите, свързани с инфекции на пикочните пътища. Тъй като плодът на червена боровинка е толкова тръпчив, обаче някои хора се борят да ядат чистия плод, което им пречи да се ползват от ползите за здравето им. Чрез сок от горски плодове можете да промените вкусовия му профил, за да стане по-малко кисел. Вие също контролирате какво влагате в сока и можете да премахнете ненужните добавки, които обикновено се намират в закупените в магазина сокове от червени боровинки.
Етап 1
Измийте червените боровинки и ги поставете в гевгир, за да изсъхнат.
Стъпка 2
Поставете чистите плодове в голяма купа.
Стъпка 3
Натрошете горските плодове с малък котлет за готвене, като просто натиснете плодовете, за да ги разчупите. Можете също така да използвате сокоизстисквачка, пасатор или друго устройство за пюриране на червените боровинки. Това ще ви позволи да извлечете повече сок от плодовете; обаче може да се наложи да добавите повече захар към рецептата, за да компенсирате добавената тръпчивост.
Стъпка 4
Изстискайте сока от един лимон в купата за смесване с натрошените червени боровинки.
Стъпка 5
Изсипете ½ чаша захар в купата за смесване.
Стъпка 6
Оставете плодовете да почиват 30 минути; през това време плодовете ще се мацерат и ще се разпаднат.
Стъпка 7
Изсипете мацерираната смес в голям съд за готвене.
Стъпка 8
Поставете съда върху печката на среден огън за 10 до 15 минути. През това време овкусете получената течност и коригирайте ароматния профил на сока. Можете да добавите повече захар или други видове плодове на вкус, за да увеличите сладостта на сока и да намалите тръпчивия му вкус.
Стъпка 9
Извадете съда от печката и охладете сместа за 30 минути.
Стъпка 10
Поставете сито за готвене, облицовано с тензух върху голяма купа и изсипете готвената смес в ситото.
Стъпка 11
Оставете сока да се отдели от твърдите вещества. Сокът ще капе в купата, докато всички твърди плодове ще бъдат отделени от сока от ситото и тензуха.
Стъпка 12
Изсипете сока в безопасен хладилник и го оставете да изстине.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Червени боровинки
решето
Голяма купа
дървен чук
лимон
1/2 чаша захар
Голям съд за готвене
сито
тензух
Контейнер за съхранение
Бакшиш
Останалите останки от червена боровинка, които се улавят в ситото, могат да бъдат възстановени, за да се отдели всяка остатъчна течност, останала в плодовете.
