Чаят, включително черният чай, е втората най-консумирана напитка в света, според Института Линус Полинг, на второ място след водата. Основно известен със своите стимулиращи ефекти и насърчаване на психичната бдителност, черният чай има и други потенциални ползи за здравето. Пиенето на черен чай е сравнително безопасно, но първо се консултирайте с вашия лекар, ако сте бременна, болна или приемате лекарства.
Черен чай
Черният чай се приготвя от листата на същото растение, Camellia sinensis, като улун, бял и зелен чай. Счита се за „истински чай“, разграничавайки го от „чая“, направен от други билки или растения. Листата от черен чай се приготвят чрез начупване на листата или завиването им, което им позволява да се окислят напълно - процес, който включва взаимодействие на кислорода с листата за получаване на необходимите активни съставки. Процесът на окисляване - често погрешно наричан ферментация в бизнеса с чай - е най-дългият от четирите "истински чая" и произвежда най-голямото количество кофеин от всички в групата, както и полезните антиоксиданти, известни като теафлавини и thearubigins. Процесът на окисляване също превръща листата в по-тъмен цвят.
Ползи за чай
Широко признат като психичен стимулатор, черният чай е признат и за другите си потенциални ползи за здравето, предимно заради съдържанието на кофеин и антиоксиданти. Черният чай съдържа също достатъчно флуорид, който евентуално спомага за предотвратяване на зъбни преноси, според института Linus Pauling. Черният чай може да помогне за предотвратяване на ортостатична хипертония - замаяност, причинена от престояване твърде бързо - и евентуално ефективен за намаляване на риска от инфаркти, атеросклероза, камъни в бъбреците, болест на Паркинсон и рак на яйчниците. Изследвания за други видове рак при животни предполагат, че черният чай може да има ефект при намаляване на риска от някои видове рак, като рак на простатата и белите дробове, но проучванията при хора са дали смесени резултати. Необходими са повече изследвания за други предполагаеми ползи, включително тези за остеопороза, диабет тип 2, кариес на зъбите, високо кръвно налягане и стомашни разстройства.
Приготвяне на чай
Най-добре се приготвя черен чай, като довеждате прясна, неизползвана вода до кипене. Изсипете 6 до 8 унции преварена вода над 1 до 2 чаени лъжички изсушени листа от черен чай или една приготвена торбичка с чаени листа. Настойвайте инфузията в продължение на 3 до 5 минути, като внимавате да не я прекалявате, тъй като това може да направи горчивия вкус на чая. Добавянето на мляко е опция, но може да намали благоприятното въздействие на черния чай, според Medline Plus. Имайте предвид, че чаша черен чай с осем унции съдържа приблизително 40 до 120 милиграма кофеин, което е около 30 процента от средната чаша кафе.
Възможни усложнения
Черният чай е безопасен за повечето хора, дори и в големи количества, според института Линус Полинг. Ако обаче имате хроничен проблем със здравето, като анемия или раздразнителна система на червата, кофеинът в черен чай може да влоши състоянието ви. Консултирайте се с Вашия лекар или с квалифициран здравен лекар, преди да консумирате черен чай, ако приемате някакви лекарства или добавки - особено стимуланти - или, ако сте бременна, тъй като има някои индикации, че бременните жени не трябва да консумират повече от две чаши черен чай на ден.
