Със своя орехов вкус и твърда текстура, темпер - направен от ферментирала соя, която е пресована на блокчета - работи добре в различни ястия. Яденето на храни на базата на соя може да предложи някои ползи за здравето, включително по-нисък риск от някои видове рак, но Харвардската школа за обществено здраве отбелязва, че потенциалът му за борба с болестта се нуждае от допълнително проучване. Въпреки това, tempeh прави здравословно допълнение към вашата диета, защото е богата на протеини и други хранителни вещества, които поддържат вашето здраве.
Високо в протеина
Добавете tempeh към диетата си, за да увеличите приема на протеини. Всяка порция от 1 чаша темпер съдържа 31 грама протеин, което е 55 процента от препоръчителния дневен прием за мъже и 67 процента за жени, според Министерството на земеделието на САЩ. Темпе съдържа висококачествен пълноценен протеин и осигурява всички аминокиселини, които трябва да получите от диетата си. Съдържанието му на протеин ви помага да поддържате мускулната тъкан, а също и да правите ензими, от които клетките ви трябва да функционират. Протеинът на Темх се усвоява лесно и се използва като протеин от животински източници, като яйца или месо, така че е особено добре дошъл към вегетарианската и веганската диета.
Заредени с мед и манган
Добавете tempeh към диетата си и вие също ще консумирате повече мед и манган. Еднократна порция темпер осигурява 930 микрограма мед или целия ви препоръчителен дневен прием и 2, 2 милиграма манган, което е повече от 1, 8 милиграма, необходими за жени и 96 процента от препоръчителния дневен прием за мъже. И двата минерала поддържат заздравяването на рани и насърчават здравината на тъканите, като засилват синтеза на колаген. Манганът в темпер също помага да се изчисти глутаматът, нервен токсин, от мозъка ви, докато медта насърчава комуникацията на мозъчните клетки.
Рибофлавин и ниацин за метаболитна поддръжка
Tempeh също прави интелигентно допълнение към вашата диета заради съдържанието на рибофлавин и ниацин. Той служи като особено добър източник на рибофлавин, като осигурява 0, 6 милиграма на порция, което е 55 процента от препоръчителния дневен прием за жени и 46 процента за мъжете. Tempeh също осигурява значително количество ниацин - 4, 4 милиграма, което е 31 и 28 процента от препоръчителните дневни приема съответно за жени и мъже. И двата витамина активират ензимите, от които се нуждае вашият клетъчен метаболизъм. Рибофлавин също подхранва кожата и очите ви, докато ниацинът помага да контролирате апетита си.
Съображенията
Темпера е с високо съдържание на калории, с 320 калории на чаша. Всяка порция съдържа 18 грама общи мазнини. Докато по-голямата част от тази мазнина идва от полезните поли- и мононенаситени мазнини, високото съдържание на мазнини в tempeh го прави много калорично, което означава, че ще консумирате голям брой калории за сравнително малка порция. Следете размера на порцията си, за да не преяждате случайно, което може да доведе до наддаване на тегло с течение на времето. Tempeh също съдържа 100 милиграма изофлавони на порция, които са фитонутриенти с химическа структура, подобна на човешкия естроген. Въпреки че тези съединения предлагат някои ползи за здравето - като скромен, благоприятен ефект върху холестерола в кръвта, са необходими още изследвания, за да се определи дали те са безопасни за някои хора, като оцелелите от рак на гърдата, отбелязва Институтът Линус Полинг.
