Sucanat - гранулирана захар, която приема името си като акроним от думите "захарна тръстика естествена" - често се продава като по-малко рафинирана и по-хранителна от трапезната захар или захарозата. Въпреки че е минимално обработен, Sucanat не е по-здравословен от другите видове захар.
Sucanat срещу Sugar
Sucanat се приготвя чрез нагряване на сок от захарна тръстика в богат сироп, който след това се охлажда и се натрошава на сухи гранули. Докато конвенционалният процес на рафиниране премахва захарна тръстика от меласата си, за да създаде традиционна бяла захар, Sucanat запазва естествената си меласа, което е, което придава на подсладителя тъмнокафявия си цвят и богат вкус.
Задържане на хранителни вещества
Тъй като меласата е най-хранителната част на захарната тръстика, Sucanat съдържа витамини и минерали, които иначе отсъстват от по-рафинираните захари; една чаена лъжичка подсладител има 15 калории и доставя следи от количество калий, желязо, калций и витамин В-6. Докато обикновената захар има приблизително същия брой калории, тя не осигурява допълнителни хранителни вещества.
Потенциални рискове за здравето
Ще трябва обаче да ядете сравнително големи количества Sucanat, за да получите значителни количества полезни хранителни вещества. Както Американската сърдечна асоциация изтъква, консумирането на твърде много добавени захари - независимо от това под формата на Sucanat или друг подхранващ подсладител - може да доведе до затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет и други хронични състояния на здравето.
