Турция, традиционното изборно месо за много американци на Деня на благодарността, се приготвя по различни методи, включително печене, скара и задушаване. Пушенето му обаче придава богат вкус. Можете да намерите напълно варени, пушени пуйки и части от пуйка в специализиран магазин, но също така можете да изберете да пушите пуйка у дома. Пушена пуйка е здравословен избор на постно месо за повечето хора, пълен с витамини и минерали, въпреки че е с високо съдържание на натрий и може да не е подходящ за диета с ниско съдържание на натрий.
Калории и мазнини
Пушена пуйка има 71.4 калории на порция - една дебела филия светло или тъмно месо без кожа или кости, която тежи около 1, 5 унции. Включването на пушена пуйка като част от балансираното хранене изисква добавяне на страна на питателни зърна и част от зеленчуци, като тиквички, моркови или аспержи. Една порция пушена пуйка съдържа 2, 1 грама мазнини, което представлява 26 процента от калориите. Ограничете приема на всички мазнини до 20 до 35 процента от калориите, които консумирате всеки ден.
Съдържание на протеин
Националният институт по здравеопазване ви съветва да консумирате две до три порции протеин на ден, а яденето на пушена пуйка може да ви помогне да постигнете тази хранителна цел. Една порция на това месо осигурява 12, 3 грама протеин, който тялото ви се нуждае за развитие на мускулите, производството на хормони и енергия. Следете дневния си план за хранене, за да сте сигурни, че приемате 46 до 56 грама протеин, за да задоволите нуждите си.
Съдържание на витамини
Една порция пушена пуйка съдържа много витамини от група В. Той служи като добър източник на витамин В-3, с 11, 4 процента от дневния препоръчителен прием на порция. Витамин B-3 в пушена пуйка насърчава здравето на кожата и нервите ви и влияе върху начина, по който тялото ви използва калций. Ще получите и 9, 7 процента от витамин В-6, който ви е необходим всеки ден.
Съдържание на минерали
Пушената пуйка е с високо съдържание на селен; една порция това месо задоволява приблизително една четвърт от дневните ви нужди. Селенът осигурява антиоксидантна защита, предпазва от увреждане на кожата и други тъкани, които могат да възникнат от свободни радикали и вреди на околната среда. MedlinePlus.com съобщава, че селенът предотвратява и сърдечни заболявания, втвърдяване на артериите, инсулт и различни видове рак като рак на простатата и белите дробове.
Рискове от пушена Турция
Една порция пушена пуйка съдържа 418, 3 милиграма натрий, почти една трета от препоръчителната дневна граница на Американската сърдечна асоциация от 1500 милиграма. Центровете за контрол и превенция на заболяванията твърдят, че здравите американци могат да консумират до 2300 милиграма натрий на ден. С високите нива на натрий във вашата диета идва по-висок риск от сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и задържане на вода. Не яжте недопечена пуйка, независимо дали е пушена или приготвена по някакъв друг начин. Турция, не сварена до правилната температура - 175 градуса вътрешно - може да съдържа опасни бактерии от салмонела, които могат да причинят стомашно-чревни проблеми.
Пушените меса също могат да повишат риска от различни видове рак. Американското раково общество заявява, че увеличеният прием на пушени храни е пряко свързан с по-висок риск от развитие на рак на стомаха. Рискът от рак на гърдата също е значително увеличен, показва проучване в броя на "ДНК и клетъчна биология" от май 2012 г.
