Суровата диета се основава на необработени, непреработени растителни храни. Основните елементи на диетата включват органични плодове и зеленчуци, кълнове, необработени зърна, ядки, боб и морски водорасли. В някои случаи се допускат леко загряти храни, като топла зеленчукова супа. В зависимост от строгостта на вашата диета, храненето предимно на сурови храни може да представлява рискове, включително недостиг на хранителни вещества и потенциално сериозни заболявания. За да научите здравословни начини да включите принципите на диетата със сурова храна в своя начин на живот, потърсете насоки от вашия диетолог.
Недостиг на витамин В12
Витамин В12 е водоразтворимо хранително вещество, което играе важна роля в работата на мозъка, производството на червени кръвни клетки и синтеза на ДНК. Хората, които консумират строга вегетарианска или веганска диета, са изложени на риск от недостиг на витамин В12, тъй като хранителните вещества се срещат естествено в храните, получени от животни, като млечни продукти, месо и риба. Докато обогатените зърнени закуски са ценни източници на витамин В12 за вегетарианците, диетите със сурова храна обикновено не съдържат преработени зърнени храни. Симптомите на недостиг на витамин В12 включват умора, запек, намален апетит, изтръпване или мравучкане в краката и ръцете, болезненост в устата, проблеми с баланса, депресия, лоша памет и психическо объркване. Службата за хранителни добавки предлага незабавно да се адресира дефицитът на витамин В12, за да се предотвратят трайни щети. Лечението може да включва перорални добавки, инжекции с витамин В12 или промени в диетата.
Проблеми с холестерола
Консумирането на диета със сурова храна също може да повлияе негативно на нивата на холестерола ви. Според изследвания, публикувани в "Journal of Nutrition", диетата със сурова храна може да подобри нивата на триглицеридите, но да попречи на вашия HDL или добрия холестерол. Четиридесет и шест процента от изследваните диети за сурова храна демонстрираха необичайно нисък HDL холестерол - важен рисков фактор за сърдечни заболявания. Докато някои суровини за хранителни продукти включват растителни масла в диетите си, много други не, тъй като маслата не се срещат естествено и изискват преработка. Други храни, които насърчават положителните нива на HDL, като риба, морски дарове, фъстъчено масло и пълнозърнести хлябове и зърнени храни, също са ограничени или ограничени в повечето диети за сурова храна. Яденето на твърде малко приемливи форми на сурова мазнина, като ядки, авокадо и семена, увеличава риска от проблеми с холестерола.
Лоша костна плътност
Храненето на твърде малко калории, поддържането на ниско телесно тегло и консумацията на дефицитни количества калций и витамин D са значителни рискови фактори за остеопороза - състояние, характеризиращо се със слаби, чупливи кости. Тъй като много диети за сурова храна се основават на нискокалорични храни, като плодове, зеленчуци и покълнали зърна и с ниско съдържание на по-плътни храни, може да ви е трудно да задоволите ежедневните си калорични нужди. Докато калцият преобладава в някои сурови храни, като зелени зеленчуци и бадеми, може да не консумирате количества, необходими за задоволяване на нуждите ви от хранителни вещества. Например 1 чаша нарязан суров броколи осигурява приблизително 43 g калций. Една чаша мляко осигурява 300 mg. За да усвои правилно калция, тялото ви изисква приблизително 600 до 800 международни единици витамин D на ден. Въпреки че можете да пожънете витамин D от излагане на слънце, наличните диетични източници на витамин D включват морски дарове, месо, яйца и обогатени млечни продукти, които обикновено не са включени в диетите за сурова храна. Консумирането на строга, нискокалорична диета със сурова храна увеличава значително риска от лоша костна плътност, остеопороза и произтичащи от това костни фрактури.
