Някога шоколадът се е считал за виновно удоволствие, но според информацията от 2009 г. от Медицинското училище от Харвард, сега има осъзнаване на ползите за здравето на тъмния шоколад - стига той да се консумира умерено. Ако добавите към дневните си калории цяла лента с тъмен шоколад, без да елиминирате калориите на друго място, това ще се отрази на ежедневните ви калории и с времето ще наддадете на тегло. Флавоноидите в тъмния шоколад могат да имат антиоксидантни и сърдечно-защитни предимства.
Калории
Около три квадрата тъмен шоколад, равен на 37 g, съставляват една порция, която съдържа 170 калории, 110 от които идват от мазнини. Ако ядете порция на ден без намаляване на калориите другаде, добавяте 1190 калории към седмичния си прием. Тъй като са необходими 3500 калории, за да спечелите 1 килограм, вие ще спечелите 1 фунт на всеки три седмици или 17 фунта на година.
суми
Необходими са много малко тъмен шоколад, за да се ползват ползите за здравето. Изяждането на един малък квадрат с около 30 калории ви дава предимствата без излишните калории. Консумацията на един квадрат на ден, без да се намалява другия прием на калории, ще добави само 3 фунта годишно към линията на талията ви. Тъмният шоколад, който съдържа повече какао, съдържа най-много флавоноиди, веществата, които могат да понижат кръвното налягане и липопротеините с ниска плътност или LDL, „лошия“ холестерол. Тъмният шоколад съдържа между 50 и 80 процента какао, така че потърсете бара с най-висок процент.
Мазнини
Почти 65 процента от калориите в тъмния шоколад идват от три различни вида мазнини. Около 33 процента от мазнините са под формата на олеинова киселина, мононенаситена мазнина, която се намира и в зехтина. Мононенаситените мазнини имат защитни ползи за нивата на холестерола и сърцето. Втората мазнина, стеаринова киселина, е наситена мазнина, типът, който може да повиши нивата на холестерола, но има неутрален ефект върху холестерола, защото се разгражда до олеинова киселина. Третата мазнина, палмитиновата киселина също е наситена мазнина; проучвания обаче показват, че консумацията на шоколад не повишава нивата на холестерола, съобщава Harvard Medical School.
сравнение
Един голям производител на млечни и тъмни шоколади твърди, че и двата съдържат един и същ процент мазнини на порция, 13 г обща мазнина и 8 г наситени мазнини. Разликата е във видовете мазнини. Млечният шоколад съдържа 24 g захар в сравнение с 14 g в тъмния шоколад. Захарта добавя празни хранителни калории, които могат да повишат нивата на холестерола. Проучване, проведено от Университета в Копенхаген и публикувано през декември 2008 г., отбелязва, че хората, които са яли тъмен шоколад 2, 5 часа преди хранене с пица, са яли по-малко от тези, които са консумирали млечен шоколад. Проучването показа, че тъмният шоколад ви засища по-дълго, намалявайки желанието за сладки, солени и мазни храни.
