Протеините, намерени в кафявия ориз, попадат в непълната класификация, тъй като не съдържат всички необходими аминокиселини, от които тялото ви се нуждае. Кафявият ориз обаче служи като здравословен, пълнозърнест избор, който ще ви даде добър старт към задоволяване на протеиновите нужди на тялото ви. Диетичните насоки от 2010 г. препоръчват възрастните да ядат около 6 унции. от зърна дневно, от които поне 3 унции трябва да са пълнозърнести, като кафяв ориз.
Значение на протеина
Протеинът, който ядете, идва в две форми, пълни и непълни протеини. Животинските продукти като месо съдържат пълноценни протеини, които имат деветте аминокиселини, от които тялото ви се нуждае. В непълноценните протеини, като тези в кафявия ориз и зърнените храни, липсват някои от необходимите за здравето аминокиселини. Трябва да ядете протеини редовно, тъй като всяка клетка на тялото ви се нуждае от протеин за правилното функциониране, а храните, които ядете, допълват протеина, тъй като той се разгражда. Яденето на пълнозърнест протеин, като кафяв ориз, ви помага да избегнете консумацията на твърде много калории от наситени мазнини, които се съдържат в говеждото и млечното мляко.
Съдържание на протеин
Кафявият ориз с дълъг зърно съдържа 5 г протеин в 1 чаша, а чаша среднозърнест кафяв ориз съдържа 4, 5 г протеин, сочат данните от лабораторията за хранителни данни на USDA. Освен белтъчини, в 1 чаша кафяв ориз с дълги зърна има 3, 5 г фибри, 45 г въглехидрати и 216 калории. Кафявият ориз има малко количество желязо, 19 mcg селен, част от витамините от група В и по-малко от 2 g мазнини на 1 чаша порция. Протеинът в кафявия ориз с дълго зърно се равнява на 10 процента от нуждите на жената и 9 процента от протеиновите нужди на мъжа.
Здравословни двойки
Франсис Мур Лапе, автор на „Диета за малка планета“, препоръчва да се сдвои пълнозърнест, като кафяв ориз, с допълващ източник на протеини, като храни от семейството на бобовите растения. Сдвояването на тези две групи храни заедно води до пълен протеин. Кафявият ориз и червеният боб, приготвени и без сол, ви дават 10, 2 г протеин на 1 чаша порция боб и ориз, както и следа от натрий и 579 калории. Добавянето на разнообразни задушени зеленчуци увеличава съдържанието на хранителни вещества в ястието. Ако ядете месо, добавете 1/2 чаша печено пиле към задушения си кафяв ориз за допълнителни 21 г протеин.
Съображенията
Докато кафявият ориз ви дава част от приема на протеини за деня, ще трябва да ядете голямо количество кафяв ориз, за да задоволите хранителните си нужди. Следете приема на протеини, за да гарантирате, че получавате достатъчно протеин. Ако следвате вегетарианска диета и разчитате на растителни храни за приема на протеини, помислете за сдвояване на кафявия ориз със соята, в която има всички необходими аминокиселини. Други здравословни странични ястия, които добавят протеин към храна на базата на кафяв ориз, включват кисело мляко без мазнини или ниско съдържание на мазнини, соево мляко и зеленчуци спанак и броколи.
