Вашето тяло произвежда кетони от мастната ви тъкан, когато не получавате достатъчно въглехидрати за енергия. Когато глюкозата не е налична, кетоните се образуват в черния ви дроб от мастни киселини и се използват за подхранване на тялото, включително мозъка. Производството на кетони е нормален процес, но обикновено не се преживява, тъй като стандартната американска диета съдържа достатъчно въглехидрати, които правят по-ефективен източник на гориво. Диетите с много ниско съдържание на въглехидрати обаче подтикват производството на кетони, привеждайки ви в състояние на кетоза.
Тъй като кетогенната диета може да бъде екстремна, консултирайте се с Вашия лекар, преди да започнете такава, особено ако имате анамнеза за панкреатит, заболяване на жлъчния мехур, проблеми с храносмилането или функцията на черния дроб, бъбречни заболявания или стомашен байпас. Бременни или кърмещи жени и спортисти, изграждащи мускули, най-вероятно трябва да избягват кетогенна диета.
Как диета с ниско съдържание на въглехидрати води до кетоза
Една умерено нисковъглехидратна диета, която съдържа 50 до 150 грама въглехидрати на ден, е малко вероятно да ви постави в кетоза. Повечето хора трябва да потапят до ниво от 50 грама или по-малко въглехидрати, за да може тялото да започне да произвежда кетони. Индукционният етап на диетата на Аткинс, който изисква не повече от 20 грама въглехидрати дневно, е пример за такава диета.
За да спазвате такива строги ограничения на въглехидратите, избягвате всички хлябове, макаронени изделия, захари, нишестени зеленчуци и плодове. Сода, сокове, алкохол и някои подправки също са извън границите. Диетата ви се състои от умерени количества протеини, големи количества здравословни мазнини и воднисти, влакнести зеленчуци.
Имате нужда от достатъчно мазнини, за да останете в кетоза и да предотвратите изпадането на тялото в състояние на глад, при което той използва мускулни и други телесни тъкани за гориво. Масло, сметана, кокосово масло, авокадо и зехтин са примери за здравословни мазнини. Ядките и ореховото масло може да се консумират в малки количества, но имайте малки количества въглехидрати, които се добавят бързо, когато се придържате към по-малко от 50 грама дневно.
Как да разбера дали произвеждате кетони
Кетоните придават на дъха и урината ви плодова миризма, която някои описват като напомняща за премахване на лак за нокти. Ленти за откриване на кетони за изследване на урината могат да бъдат закупени в аптеките и ще променят цвета си, ако произвеждате кетони. След като сте се адаптирали към производството на кетони, може да се почувствате по-енергични и да нямате желание. Намаляване на глада също е често срещано, което помага при загуба на тегло.
Въпреки че думите звучат сходно, кетозата е различна от кетоацидозата. Диабетиците изпитват опасно състояние, наречено кетоацидоза, когато кръвната им захар не се контролира; алкохолиците и хората, страдащи от силно гладуване, също могат да преминат в кетоацидоза. Това е съвсем различно състояние от кетозата и трябва да се лекува с медицинска намеса.
Странични ефекти от производството на кетони
Главоболие, лоши атлетични показатели и цялостна умора може да ви затормози през първата или две седмици от преминаването към използване на кетони за гориво. В началните етапи на кетогенна диета с ниско съдържание на въглехидрати може да почувствате жажда или да имате сухота в устата. Когато значително намалите приема на въглехидрати и се съхранява, тялото ви произвежда по-малко инсулин, което подтиква и бъбреците да отделят складирана вода. Заедно с това отделяне на вода, вие губите електролити - особено натрий - което ви кара да се чувствате уморени и почти като грип.
Заменете електролитите с напитки без въглехидрати и като изядете малко допълнително количество натрий. Знайте, че тези симптоми трябва да отшумят след седмица или две.
Ползи от производството на кетони
Когато тялото ви произвежда кетони, това е знак, че сте ставали ефикасни при изгарянето на мазнини, така че отслабвате по-лесно. Тъй като тялото ви става по-малко разчитащо на глюкозата, събрана от въглехидрати, драстичните колебания в кръвната ви захар и желанието за храна изчезват. Издание от 2005 г. на Annals of Internal Medicine публикува малко проучване, което показва, че нисковъглехидратната, кетогенна диета намалява чувствителността към инсулин при участниците с диабет със 75 процента.
Кетогенните диети отдавна се използват за лечение на симптомите на епилепсия при деца, които не реагират на лекарства. Диета с ниско съдържание на въглехидрати, която индуцира производството на кетони, показва обещание при лечение на сърдечни заболявания, някои видове рак, неврологични разстройства и болестта на Алцхаймер.
