Амарантът е псевдозърнено зърно, което означава, че принадлежи към различен растителен вид от традиционните зърнени храни като пшеница и овес, но има подобен хранителен профил. Макар да произхожда от Централна Америка, тя се яде по целия свят по много различни начини. Амарант прави добро пълнозърнесто гарнитура или топла зърнена закуска. Можете също да пукате зърното и да го хапвате като пуканки. Въпреки това обичате да ядете амаранта си, включително и той в диетата ви предлага редица хранителни ползи.
Доволен източник на калории
Когато наблюдавате приема на калории, за да отслабнете или поддържате здравословно тегло, искате да напълните диетата си с нискокалорични храни, които задоволяват апетита ви. Амарантът, с 251 калории в приготвена порция с 1 чаша, е такава храна. Хранете се с приблизително еднаква тежест в храната всеки ден, според Британската фондация за хранене. Храни като амарант са с ниско съдържание на калории в сравнение с теглото им - наричани ниско енергийни плътни храни - така че ви помага да се запълвате по-бързо с по-малко калории.
Висока въглехидрати, високо влакно
Амарантът е добър източник както на въглехидрати, така и на фибри. Сервирането с 1 чаша на свареното зърно съдържа 46 грама въглехидрати и 5 грама фибри. Фибрите в амаранта също могат да помогнат при контрола на теглото. Фибрите в храната увеличават ситостта и спомагат за овладяване на глада. Яденето на повече от 14 грама фибри на ден може да ви помогне да намалите дневния си прием на калории с 10 процента, според статия в списанието „Nutrition Review“. За по-добро здраве жените трябва да се стремят към 25 грама фибри на ден, докато мъжете трябва да получават 38 грама. За тези над 50 години дневната нужда от фибри е 21 грама за жени и 30 грама за мъже.
Пълен протеин
Една чаша варен амарант съдържа 9 грама протеин. За разлика от други зърнени храни, амарантът е пълноценен източник на протеин, което означава, че съдържа всички основни аминокиселини - точно както правят месото и домашните птици. Протеинът в храни като амарант е необходим, за да помогне на тялото ви да изгради и поддържа протеините, намиращи се във вашите клетки, мускули и органи. Според препоръчителните хранителни добавки, определени от Института по медицина, жените се нуждаят от 46 грама протеин на ден, а мъжете се нуждаят от 56 грама на ден.
Здравословен източник на мазнини
Като пълнозърнест амарантът запазва зародиша си, който е източник на здравословни ненаситени мазнини, включително мононенаситени и полиненаситени мазнини. Поръчка от 1 чаша варен амарант съдържа 4 грама обща мазнина. Замяната на храните с наситени мазнини, като червено месо и масло, с храни, богати на ненаситени мазнини като тези, намиращи се в амарант, може да помогне за понижаване на нивата на холестерола, според Американската сърдечна асоциация.
Витамини и минерали
Амарантът е добър източник на редица основни витамини и минерали, които са ви необходими за добро здраве, включително витамини от група В, калций, желязо и цинк. Витамините от група В помагат на тялото ви да превърне храната, която ядете, в енергия, както и да направи кръвни клетки. Като добър източник на калций, амарантът помага да поддържате костите и зъбите си здрави и здрави. Желязото в зърното подпомага транспортирането на кислород в цялото ви тяло, а цинкът помага на тялото да лекува разфасовки.
