Цинкът и желязото са от съществено значение за доброто здраве. Цинкът е от съществено значение за здравата имунна система, растежа, заздравяването на рани, репродукцията, плодовитостта и усещането за вкус и мирис. Вашето тяло се нуждае от желязо за образуването на червени кръвни клетки, които пренасят кислород около тялото. Въпреки че дефицитът на желязо е най-често срещаният хранителен дефицит, повечето хора в САЩ получават достатъчно цинк от ежедневната си диета. Съветът по храните и храненето на Института по медицина препоръчва 8 mg желязо и 11 mg цинк за възрастни мъже. Жените се нуждаят от 18 mg желязо и 8 mg цинк дневно.
Причини
Симптоми
Недостигът на желязо може да доведе до анемия с дефицит на желязо, което може да причини умора и слабост, тъй като тялото няма достатъчно червени кръвни клетки. Други симптоми са загуба на апетит, учестен пулс, задух и замаяност. При кърмачета и деца недостигът на желязо може да доведе до нарушен растеж и поведенчески проблеми.
Симптомите на недостиг на цинк са загуба на чувство за вкус, лошо зарастване на рани, чести инфекции, косопад, диария и очни язви. Може да доведе и до импотентност при мъжете и забавено сексуално развитие при тийнейджърите.
Желязо в храните
Желязото се предлага в две форми: нехема и хема. Хемовото желязо от животински източници се използва по-лесно в тялото ви, отколкото нехемата в неживотни източници. Най-добрите източници на хемово желязо включват птици, яйца, говеждо месо, черен дроб и морски дарове. Те също са добър източник на протеини, от които се нуждаете за нормален растеж и развитие. Растителните източници включват боб, варива и зелени зеленчуци. Закуска на сушени плодове и ядки, за да увеличите приема на желязо. Много храни са подсилени с желязо, като ориз, тестени изделия, зърнени закуски и хляб.
Цинк в храните
Гама от растителни и животински храни съдържа цинк. Най-богатият източник се среща в варени стриди, които имат 74 милиграма в порция 3 унции. Турция, говеждо месо, раци, патица и пиле също са добри източници. Други източници на цинк включват сирене, мляко, кисело мляко, боб, нахут, гъби и грах. Много зърнени храни за закуска и бял ориз са добавени към тях цинк, за да помогнат за увеличаване на ежедневния прием.
