Простите захари, наричани още монозахариди, са основната единица на въглехидратите. За разлика от захарозата, която е изградена както от молекула на глюкоза, така и на фруктоза, захарта е обикновена захар или съответно глюкоза или фруктоза. Сложните захари или полизахаридите присъстват в храни като зеленчуци и пълнозърнести храни. Можете да тествате за тези прости захари в храните си, като използвате реагент на Бенедикт, разтвор, направен от меден сулфат и натриев хидроксид. Можете да закупите това решение в аптека, тъй като се използва за индикация за наличие на захар в урината на диабетици.
Етап 1
Включете котлона на среден огън и поставете чашата си, напълнена със 100 мл вода върху нея. Доведете го до кипене.
Стъпка 2
Изсипете 4 ml от вашата проба храна в епруветка, ако е на течна основа. Ако тествате твърда храна, можете да използвате хранителен преработвател, за да я пюрирате, като добавите малко количество вода или разтрошите вещта на прах, като използвате хоросан и пещ. Добавете вода на прах и я изсипете в епруветката.
Стъпка 3
Добавете приблизително 1 ml разтвор на Бенедикт в епруветката с помощта на капкомер. Бавно завъртете епруветката обратно на часовниковата стрелка, за да разпределите реагента равномерно.
Стъпка 4
Поставете епруветката си в чашата, докато забележите промяна в цвета - този процес обикновено отнема пет минути.
Стъпка 5
Проучете промяната на цвета, ако има такава. Реагентът на Бенедикт има градиент на промяна на цвета от синьо, което означава, че няма прости захари, до зелена, жълта, оранжева, червена и кафява. Цветовата последователност показва увеличаващата се концентрация на простата захар, като зелената е най-ниската, а кафявата - най-високата.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Реагент на Бенедикт
стъкленица
Епруветки и държач
Градуиран велосипед
Проби за храна
Хранителен преработвател
вода
Гореща чиния
Хоросан и топка
гутатор
