Много хора гледат на пилешки гърди като диетичен символ на здравословното хранене. Той е с ниско съдържание на мазнини, има много постно протеини и е лесно да се разбие. Но когато се опитвате да поставите по-здравословни опции в чинията си, това не означава, че трябва да прибягвате до нежна рецепта за пилешко и зеленчуци на пара.
Когато приготвяте на пара пилешко месо, марината и / или много билки и подправки може да ви помогне да разкриете ароматите на пилето, без да променяте хранителния му профил твърде много. Просто се уверете, че използвате домашно приготвени маринати, за да можете да контролирате съставките и билките и подправките, които нямат добавена захар или твърде много сол.
Оформяне на пара пилешки гърди
Калифорнийският департамент за социални услуги нарича приготвянето на пара на бърз и здравословен начин за приготвяне на храни, тъй като не добавя допълнителни мазнини или калории. Когато готвите на пара, просто използвате малко вода в нагрят елемент, като печката или микровълновата, за да създадете пара, която помага да поддържате храната влажна, докато готвите.
Докато е възможно да се пара на храна в микровълновата, най-добрият начин да направите парна пилешка гърда (или всякакъв вид пиле) е във фурната. За начало предварително загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Поставете всяка пилешка гърда върху квадрат от алуминиево фолио и подправете със сол и черен пипер. Сгънете краищата на фолиото, за да създадете джоб и запечатайте плътно. Напълнете дъното на тава за печене с около половин инч вода и поставете подготвени пилешки пакети в тигана. Гответе 20 минути или докато пилешкото месо се свари, и сте готови!
Паренето не е единственият начин да се направи здравословно пилешко ястие. Академията по хранене и диететика отбелязва, че скара, печене и печене също са добри възможности. Независимо от избрания метод, винаги се уверете, че вашето пиле е приготвено до вътрешна температура от 165 градуса F, преди да го изядете.
Подобряване на аромата
Когато правите задушено пиле, маринатата може да помогне за подобряване на вкуса, но трябва да внимавате за видовете маринати, които използвате. Бутилираните сортове може да са удобни, но те често съдържат много добавена захар и сол, които бързо могат да превърнат вашето здраво пиле във всичко друго.
Според USDA, само 1 супена лъжица от закупената в магазина марината може да съдържа 7 грама захар плюс огромните 790 милиграма натрий. А когато мариновате пилешки гърди, бихте използвали много повече от една супена лъжица. Можете да направите своя собствена здравословна пилешка марината, като комбинирате зехтин, пресен лимонов сок, малко количество суров мед, скилидки чесън, сол и черен пипер.
Избор на бедрата или гърдите
Сега, когато знаете как да направите пиле на пара, може да останете да се чудите: "Какво е по-здравословно: пилешки бедра или гърди?" Отговорът е: И двамата могат да бъдат добър избор. Според USDA, 4 унции пилешки гърди съдържа 172 калории, 4 грама мазнини и 0, 8 грама наситени мазнини.
Пилешките бедра имат почти еднакво количество калории (173 за един и същ размер на сервиране), но в тях има повече общи мазнини и наситени мазнини - съответно около 8 грама и 2, 3 грама. Въпреки това можете да включите и двата варианта в здравословната си диета, тъй като и двете са богати на постни протеини. Сервирането на пилешки гърди с 4 унции съдържа 32, 2 грама, докато същата порция пилешки бедра идва малко по-ниско, при 24, 4 грама.
Академията по хранене и диететика препоръчва да гледате размерите на порциите си, особено ако избирате пилешки бедра и да премахнете всяка кожа преди яденето на пилето.
