Ако някога сте свършили с остатъчни макаронени изделия или юфка, знаете, че е трудно да претоплите юфка в микровълновата. Претоплените тестени изделия могат да бъдат дъвкави и дори да имат хрупкави парченца около краищата. Най-добрият начин за претопляне на юфка без сос включва няколко допълнителни съставки, като вода, мляко или олио.
Как да претопляте паста
Точният начин, по който трябва да претоплите макароните си, ще зависи от това дали има сос или не. Ако в макароните ви не е добавен сос, можете да добавите супена лъжица или две вода в контейнера, в който го отоплявате. Можете да направите същото с олио, ако дресингът ви или сосът е на маслена основа, като песто.
Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA препоръчва да покриете контейнера си с храна с пластмасова обвивка или друг капак преди микровълновото печене. Това покритие помага на храната ви да остане влажна и не позволява да стане хрупкава. Освен това помага на храната да се готви докрай.
Уверете се, че всеки капак, който използвате, не е плътно затворен около контейнера. Ако използвате пластмасова обвивка, можете да пропуснете няколко дупки във филма. Вие по същество парите пастата си и трябва да оставите капана на пара да излезе. Това позволява пастите ви да се загряват равномерно.
USDA също така казва, че трябва да разбърквате храната наполовина през микровълновата печка, за да сте сигурни, че тя се загрява равномерно. Най-добре е да загреете макароните си на слаб огън за кратки периоди, разбъркайте и загрейте отново, а не да я загрявате за продължителна продължителност на силен огън. Голямата топлина е по-вероятно да направи храната дъвкава, дъвчаща или хрупкава.
Загряването на макароните за минута или две обикновено е най-доброто, но точната продължителност на времето, в която пастите ви трябва да готвят, зависи от това колко макаронени изделия претопляте и други съставки, като месо, които биха могли да бъдат в соса ви. Според USDA, вашите макаронени изделия, гювеч или друго ястие са напълно загряти, когато са достигнали вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт или 74 градуса по Целзий.
Загряване на паста с сос
Растителните сосове като доматените сосове са склонни да добавят вода или малки количества масло към тях. Това означава, че трябва да добавите масло или вода към сместа, когато претопляте макароните. Това е доста просто, тъй като бихте загрели тази паста по същия начин като пастата без сос.
Не добавяйте вода в кремообразни сосове, като тестени изделия със сос Алфредо, сос от трюфели или сос от чесън с масло. Ще трябва да добавите малко мляко, сметана или дори олио в щипка.
И накрая, сосите за макаронени изделия могат да бъдат направени и от вегански съставки. Например може да имате кремообразен сос от макаронени кашу или веган сос от макаронени песто, направени с орехи или борови ядки.
Тези кремообразни сосове на растителна основа обикновено са по-здравословни за вас от кремообразно масло или сосове на базата на мляко, защото имат по-малко наситени мазнини. Американската сърдечна асоциация препоръчва консумацията на по-малко наситени мазнини и повече мононенаситени и полиненаситени мазнини, когато е възможно.
В такива случаи трябва да избягвате добавянето на вода, мляко или сметана. Вместо това е най-добре да добавите масло. Най-добре е орехово масло, подобно на това, с което сте готвили, но можете да използвате и други продукти - като екстра върджин зехтин, ленено масло или сусамово масло - на базата на соса. В определени случаи може да можете да добавите и кокосово мляко или сметана.
