Някога ценен в Източна Индия за своите лекарствени ползи, кардамонът обикновено се използва като подправка за добавяне на вкус към храните. Всяка порция с 2 супени лъжици съдържа само 36 калории, но придава богат вкус - бонус, когато броите калории и искате да избягвате нежните "диетични" храни. Като допълнение, кардамонът предлага редица хранителни ползи, включително основни минерали и фибри, както и съединения за борба с рака.
Диетични фибри
Гответе с кардамон и ще извлечете ползите за здравето на съдържанието му на фибри. Тялото ви разчита на фибрите от вашата диета, за да ви поддържа редовно - омекотява и разхлабва изпражненията ви, така че е по-малко вероятно да развиете запек. Фибрите също подпомагат контрола на теглото, като увеличават удовлетвореността ви след хранене и могат да помогнат за понижаване на холестерола. 2-супена лъжица порция смлян кардамон предлага 3, 2 грама диетични фибри. Това допринася 8 процента за дневните нужди от фибри за мъже и 13 процента за жените.
Желязо и манган
Две супени лъжици кардамон съдържат 1, 62 милиграма желязо и 3, 25 милиграма манган. Тези минерали помагат в клетъчния метаболизъм, така че вашите тъкани да могат да направят горивото, от което се нуждаят. Манганът също играе роля за здравето на костите, докато желязото помага да осигурите на тъканите ви кислород. Еднократна порция кардамон осигурява вашите ежедневни нужди от манган, а също така предлага съответно 9 и 20 процента от дневните нужди от желязо за жени и мъже.
Ползи за борба с рака
Включването на кардамон във вашата диета има и други потенциални благоприятни ефекти върху вашето здраве. Едно проучване на епруветка, публикувано в "Азиатско-Тихоокеанският журнал за превенция на рака" през 2013 г., установи, че кардамонът съдържа ракови боеви съединения с потенциал да убиват раковите клетки, както и да застъпи нов растеж на ракови клетки. Допълнително проучване от броя на „Британски журнал за храненето“ за септември 2012 г. установи, че кардамонът регулира генната активност в раковите клетки на кожата и намалява активността на гените, свързани с растежа на рака.
Готвене с кардамон
Възползвайте се от затоплящите ароматни свойства на кардамон, за да добавите аромат на зеленчуците. Леко пасирайте карфиола в смес от екстра върджин зехтин и кардамон, след което го печете във фурната до омекване и леко покафенеете. Добавете кардамон към яхнии и супи от леща или използвайте смес от кардамон и лимонов сок като здравословен аромат на пилешко месо. Алтернативно, направете своя собствена чаена микс от чай, като комбинирате черен или зелен чай с кардамон, анасон, канела и черни пиперки за нискокалорична и здравословна напитка.
