Приготвянето на Crock-Pot работи добре за печени елени, тъй като ниският топлинен и бавен процес на готвене води до нежно печене в устата. Обикновено червеното месо се препоръчва да се яде умерено, но дивечът е естествено постно, което го прави здравословна алтернатива на говеждото. Месото от елени има тенденция към игрален аромат, който е неприличен за някои. Готвенето на Crock-Pot ви позволява да влеете избора си на голямо разнообразие от подправки, зеленчуци и други съставки, за да намалите игралния вкус. Вместо да робувате над печка, просто напълнете Crock-Pot и го включете и той готви за вас.
Етап 1
Поставете печеното от размразени елени върху дъска за рязане. Отрежете излишната мазнина от печеното с нож за обезкостяване. Макар че се препоръчва да оставите малко мазнина в говеждо месо за аромат, голяма част от нежелания аромат на игра в еленското месо е в мазнината.
Стъпка 2
Поставете печеното в найлонов плик за съхранение и изсипете марината върху месото. Докато маринатата не е задължителна, тя помага за омекотяване на еленско месо и намалява аромата на играта. Опитайте обикновена марината с приблизително равни части вода и мътеница или доматен сок, като използвате киселината в течностите, за да извлечете игралния аромат. Могат да се използват и бутилирани маринати, продавани в супермаркети. Мариновайте печеното поне за 1 час или за една нощ. Изхвърлете използваната марината.
Стъпка 3
Подправете печеното с вашия избор на сухи подправки и подправки, като сол, черен пипер, чесън на прах, лук на прах или смес за подправки със суха търканост. Сместа от супа от лук също често се използва за овкусяване на печени от елен. Поръсете половината от пакетче лукова супа, смесена върху печеното и я разтрийте от всички страни. Запазете другата половина от пакета сместа от лук, за да добавите към Crock-Pot по-късно.
Стъпка 4
Измийте и нарежете своя избор на зеленчуци, които да добавите към Crock-Pot, като използвате обикновени печени зеленчуци като нарязан лук, целина, моркови и парченца картофи. Зеленчуците не се изискват за добро печене на елени, но тези ароматни зеленчуци овкусяват месото и могат да се консумират, за да се направи пълноценна храна.
Стъпка 5
Слоете дъното на Crock-Pot с половината от лука, ако е приложимо. Поставете еленското печено в Crock-Pot на леглото с лук. Ако сте избрали да не използвате лук, просто поставете печеното в дъното на Crock-Pot. Изсипете останалата част от зеленчуците в Crock-Pot отгоре на печеното и около страните.
Стъпка 6
Изсипете течност за варене върху зеленчуците и печете, като използвате достатъчно, за да напълните тенджерата до около половината от височината на печеното. Ако използвате сместа за супа от лук, смесете останалата смес за супа с около 1 1/2 чаша вода, за да направите бульон за печеното. Други опции за варене на течност включват телешки бульон, зеленчуков бульон, обикновена вода, доматен сок или консервна гъбена чорба, смесена с една кутия мляко. Чувствайте се свободни да смесвате различни течности, за да персонализирате соса, като телешки бульон и сос от доматен сок. Поставете капака на съда с Crock-Pot.
Стъпка 7
Включете превключвателя Crock-Pot на ниска настройка. Оставете еленското печено да се готви между 6 до 8 часа. Печенето се прави, когато месото е сготвено чрез вилица и омекне. Безопасната минимална температура на готвене за еленско месо е само 145 градуса по Фаренхайт или средна готовност, но Crock-Pot елен печено с ниска топлина, бавен метод на готвене се готви до добре направено или около 165 F.
Стъпка 8
Повдигнете печеното от Crock-Pot с шпатула под всяка страна. Поставете печеното в чиния и оставете печеното да почине поне 5 минути, за да преразпредели естествените сокове на печеното.
Стъпка 9
Загребвайте зеленчуците от Crock-Pot в купа за сервиране с нарязана лъжица.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Дъска за рязане
Бонинг нож
марината
Асортирани подправки и подправки
Зеленчуци (по избор)
Телешки бульон или подобна течност за варене
Гъбена супа (по желание)
шпатула
плоча
Решетъчна лъжица
Купа за сервиране
Бакшиш
Най-добре е да оставите капака на печеното колкото е възможно повече. Едно от основните предимства на Crock-Pot е, че можете да настроите температурата и да я оставите недокосната, докато готви. Ако желаете обаче, понякога може да махнете капака, за да лъжите част от соковете върху месото и зеленчуците.
