Обща критика на предварително опакованите ястия е, че те съдържат твърде много натрий, което сплашва потребителите, които искат да предотвратят натрупването на натрий. Супи с консерви и замразени протеинови купички изведнъж са по-малко привлекателни, докато продуктите, обявяващи „намален натрий“, привличат здрави клиенти.
Повечето американци консумират повече сол от препоръчителната под формата на ресторант, предварително опаковани или преработени храни. Не е ясно дали връзката между солта и затлъстяването се дължи на самата сол или на свръхконсумацията на комерсиално приготвена храна. Но американците продължават да са загрижени за връзката на солта с увеличаването на водното тегло и дали намаленият прием на сол подпомага загубата на тегло.
Бакшиш
Високият прием на сол може да доведе до временно покачване на теглото на водата, тъй като солта е електролит, който насърчава задържането на течности. Натрупването на натриево тегло обикновено е незначително и временно.
Ежедневни натриеви препоръки
Въпреки че солта и натрият се използват взаимозаменяемо, те не са еднакви. Натрият е минерал, а солта е един от най-големите хранителни източници на този минерал. Натрият също функционира като електролит, който помага да се регулира баланса на течностите в организма.
Диетичните насоки за американците препоръчват възрастните да консумират до 2300 милиграма натрий на ден. Американската сърдечна асоциация препоръчва още по-малко натрий с идеален прием от 1500 милиграма на ден. Въпреки това, сегашните средни приеми са 4240 милиграма за мъже дневно и 2980 милиграма за жени.
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията консумацията на твърде много сол е свързана с високо кръвно налягане и повишен риск от сърдечно-съдови състояния. По-голямата част от диетичната сол обаче не идва от домашното готвене. Приблизително 70 процента от консумацията на натрий в Америка идва от ресторанти, предварително опаковани и преработени храни.
Натрупване на натриево тегло
Има доказани връзки между високия прием на натрий и лошото здраве, но дали слуховете за натрупване на натрий са верни?
Изследване от октомври 2015 г., публикувано в Хипертония, имаше за цел да установи дали има пряка връзка между приема на сол и затлъстяването. Изследователите откриха, че високият прием на сол може да бъде потенциален фактор за риск от затлъстяване, но връзката все още не е ясна. Изследването също предполага, че може да има връзка между намаления прием на сол и загубата на тегло.
Съществуващите изследвания за увеличаване на натриевото тегло не отчитат други фактори, като прием на калории и ниво на активност.
Солта влияе върху увеличаването на водното тегло
Ако скалата нарасне след консумация на обилно количество солена храна, може да не е истинско наддаване на тегло. Натрият е известен с това, че насърчава тялото да се задържи на течности. Това е известно като задържане на вода и това е причината хората да свързват солта с увеличаването на водното тегло.
Изследване от април 2017 г., публикувано в Journal of Clinical Investigation, потвърди, че увеличеният прием на сол води до задържане на вода. Изненадваща констатация на изследването е, че високият прием на сол причинява намалена жажда и повишен апетит. Въпреки че участниците пият по-малко течности, изследователите откриват, че увеличеният натрий води до воден излишък в тялото, увеличава телесното тегло и увеличава глада.
Прием на сол и отслабване
Натрупването на натриево тегло вероятно не се дължи на самата сол, а на консумацията на високомаслени, преработени храни, които обикновено са солени. Високият прием на сол е свързан и с намалена жажда и задържане на вода, което може да бъде объркано с наддаване на тегло. Тъй като натрият влияе на апетита, преяждането може да доведе до наддаване на тегло.
Въпреки че връзката между солта и наддаването на тегло все още не е ясна, много здравни организации предполагат, че американците намаляват количеството натрий, което консумират със значително количество. Те препоръчват да си приготвяте прясна храна у дома, която естествено е с по-ниско съдържание на натрий, а не да ядете ресторантска или преработена храна.
