Сокът от моркови е изключително богат на витамин А и съдържа големи количества други хранителни вещества, като витамин К и калий. Въпреки че можете потенциално да предозирате някои витамини и минерали, тези хранителни вещества са безвредни дори при много високи дози. Това обаче не означава, че можете да пиете толкова сок от моркови, колкото искате. Тъй като сокът от моркови съдържа много захар, трябва да се опитате да не пиете повече от една чаша на ден.
Витамин А
Препоръчителните дневни приема на витамин А са 900 микрограма за мъже и 700 микрограма за жени. Тъй като 1 чаша сок от моркови осигурява 2, 256 микрограма витамин А, една порция съдържа 2 до 3 пъти повече, отколкото ви е необходимо на ден. В дългосрочен план такъв висок прием на витамин А може да причини каротенодермия. Това безобидно състояние води до пожълтяване на кожата ви, което ще изчезне, ако временно спрете да пиете сок от моркови.
захар
Тялото ви може да толерира дори изключително висок прием на витамини, минерали и други хранителни вещества в сока от моркови. Например, не се появяват вредни странични ефекти, дори ако консумирате 30 пъти повече витамин А, отколкото ви е необходим. Въпреки това, 1 чаша сок от моркови осигурява повече от 9 грама захар. Тъй като високият прием на захар може да увеличи риска от диабет и затлъстяване, Харвардската школа по обществено здраве препоръчва да се ограничите до една чаша сок на ден.
