Lactobacillus acidophilus е щам от бактерии, които могат да смилат лактозата, захарта в млякото и други млечни продукти. Ако имате непоносимост към лактоза и изпитвате храносмилателни усложнения при консумация на млечни продукти, може би се чудите дали допълнителният лактобацил може да помогне за облекчаване на вашите симптоми. По принцип изследователите са разделени по този въпрос. Има обаче някои сигурни начини, по които бактериите Lactobacillus могат да улеснят живота ви.
лактоза
Лактозата е химичното наименование на млечната захар. Не можете да го абсорбирате директно от червата, но при нормални обстоятелства го усвоявате в съставните му съединения и след това ги абсорбирате. Ако имате непоносимост към лактоза обаче, не произвеждате лактаза, която е ензимът, отговорен за храносмилането на лактозата. Като такъв, ако консумирате храни, съдържащи лактоза, изпитвате неудобни храносмилателни симптоми, включително спазми и газове, обясняват д-р. Реджиналд Гарет и Чарлз Гришам в книгата си „Биохимия“.
Lactobacillus Acidophilus
Lactobacillus acidophilus е бактериален вид, усвояващ лактоза, който е непатогенен, което означава, че не представлява опасност за хората. Всъщност, лактобактерият обитава долния ви стомашно-чревен тракт. През последните десетилетия учените изследват пробиотичния потенциал на лактобацилус, което означава, че са изследвали дали допълването на диетата с бактериите Lactobacillus не носи на хората никаква полза. Изглежда, че има някои полезни приложения на добавките Lactobacillus - те помагат за поддържане на редовността на храносмилателния тракт, например, и могат да помогнат за предотвратяване на инфекции с дрожди.
Лечение на непоносимост към лактоза
Що се отнася до това дали добавките Lactobacillus acidophilus могат да помогнат на тези с непоносимост към лактоза, изследователите са разделени. Някои проучвания, включително статия от 1995 г., публикувана в „Journal of Dairy Science“, предполагат, че добавката към лактобацилите помага на индивидите с непоносимост към лактоза да усвояват лактозата в млечните продукти. Други, като проучване от 1999 г., публикувано в „Американски журнал за клинично хранене“, не показват ефект. Lactobacillus добавки няма да ви навреди, така че може да искате да ги опитате, за да определите дали ще получите някаква полза.
Други съображения
Един сигурен начин, по който бактериите Lactobacillus могат да ви помогнат да направите живота си по-удобен - и диетата ви по-пълноценна - ако имате непоносимост към лактоза, е чрез тяхното действие върху ферментирали млечни продукти като кисело мляко. За да направят кисело мляко, производителите отглеждат лактобацили и други подобни бактериални щамове в млякото. Бактериите разграждат лактозата, произвеждайки киселина в процеса. Това придава на киселото мляко неговата кремообразна текстура и кисел вкус. Той също така премахва по-голямата част от лактозата от млякото, което означава, че вероятно можете да ядете кисело мляко, дори ако имате непоносимост към лактоза.
