Добавянето на яйце към сиренето рикота помага да се свърже сиренето за лазаня, така че да не изтича от гювеча, когато се нарязва. Въпреки че рикотата е класическо допълнение към много италиански ястия, тя намира своя път в повече ресторанти и е обявена за една от най-добрите тенденции в ресторантьорската храна през 2011 г. от "Nation's Restaurant News." Ако гледате калориите си обаче, помислете за заместване на извара с ниско съдържание на мазнини на рикотата, тъй като тя има по-малко от половината калории от обезмаслена рикота и една пета от съдържанието на мазнини.
Етап 1
Подредете голям гевгир с тензух и го поставете в голяма купа. Напълнете гевгира със сиренето рикота и го поставете в хладилник за три до четири часа, за да може излишната течност да се оттече.
Стъпка 2
Поставете отцедената рикота, яйцата и ригана в чиста голяма купа.
Стъпка 3
Комбинирайте добре съставките с голяма лъжица за смесване.
Стъпка 4
Подправете на вкус със сол и черен пипер и разбъркайте отново, за да се комбинират добре.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Сирене рикота от 1 фунт
тензух
решето
Голяма купа
2 големи яйца, леко бити
2 ч.л. сушен риган
Кошер или морска сол
Грубо смлян черен пипер
Лъжица за смесване
Бакшиш
Експериментирайте с различни подправки в рикотата. Готвачът на знаменитостите Боби Флей например добавя прясно настъргано сирене Пармиджано-Реджано и пресен босилек към своята рикота, когато прави лазаня.
