Въглехидратите - къси за въглехидратите - в момента може да са малко на мода, но всъщност са много важно хранително вещество, което е първият избор на организма за гориво. Но колко калории са в въглехидратите, си струва да знаете, когато мислите как да контролирате хранителните си порции.
Бакшиш
Точните калории на грам въглехидрати могат да варират малко, но официалната цифра за използване на етикетите на храните е 4 калории на грам, според Министерството на земеделието на САЩ (USDA)
Видове въглехидрати
Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA) всъщност има четири различни вида въглехидрати, които са нишестета, захари, захарни алкохоли и фибри:
- Захарта е най-простата форма на въглехидрати, която се среща естествено в плодовете, зеленчуците и млякото. Много захар също се добавя към храната.
- Нишестето се състои от много захарни единици, свързани заедно и се среща естествено в зеленчуци като картофи, както и в зърна като пшеница, ориз и царевица.
- Захарните алкохоли се намират естествено в малки количества в различни плодове и зеленчуци, а също така се произвеждат и добавят като подсладители с намалена калория към храни като дъвка, млечни десерти и сладкиши.
- Диетичните фибри, които могат да бъдат разтворими или неразтворими, се намират в плодове, ядки и семена, зеленчуци, пълнозърнести храни и варива. Получаването на достатъчно храни с високо съдържание на фибри помага за предотвратяване на запек, кара ви да се чувствате пълноценни и може да попречи на усвояването на диетични мазнини и холестерол.
Калории в въглехидрати
Захарта и нишестетата са най-често срещаните въглехидрати, а 4-те калории на грам са полезни за този тип. (Всъщност Британската фондация за хранене посочва, че точните калории на грам въглехидрати са 3, 75, но закръглянето прави нещата по-прости.)
Фибрите и захарните алкохоли всъщност са малко по-различни, що се отнася до калориите. Фибрите традиционно се смятат за безкалорични, но FDA реши, че разтворимите фибри трябва да бъдат етикетирани като 2 калории на грам, а захарните алкохоли между 0 и 3 калории на грам.
Разбрахте колко калории има в въглехидратите, но не забравяйте протеините и мазнините също доставят калории. USDA казва, че протеинът има 4 калории на грам - същите като въглехидратите, но мазнините имат повече от два пъти това количество, при 9 калории на грам, което означава, че е по-лесно да преяждате мазнини от калориите и протеините. Защо тогава хората толкова се притесняват, че въглехидратите се угояват и са нездравословни?
Причината може да е, че много хора се сещат за храни като бисквитки, десерти и понички, когато чуят думата „въглехидрати“, като спъват всички въглехидрати в категорията „лошо за теб“.
Направете калории в броя на въглехидратите
Всъщност Харвардската школа по обществено здраве обяснява, че диетичните въглехидрати са основният източник на енергия на организма, осигурявайки глюкозата, която подхранва всичко - от дишането и мисленето до ходенето и бягането.
Вместо да се фиксира за точните калории на грам въглехидрати или колко калории са в въглехидратите, препоръката на Харвардската школа за обществено здраве е да се съсредоточи върху качеството на въглехидратите. Правенето на калории в въглехидратите означава избор на повече от тях под формата на непреработени или минимално обработени пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове и боб. Те доставят витамини, минерали, фибри и множество важни фитонутриенти.
Въглехидратите, които трябва да намалите, включват бял хляб, сладкиши, бисквитки, газирани напитки и други силно обработени или захарни храни. Тези елементи съдържат лесно усвоими въглехидрати, които могат да допринесат за наддаване на тегло, да пречат на загубата на тегло и да насърчават диабет и сърдечни заболявания.
