Глазура с бита сметана е лека, пухкава глазура, която често се използва за измръзване на торти от ангел, шифон и гъба. Направен с тежка сметана и бяла захар, това е най-простата глазура за бързо приготвяне. Тъй като гладенето с бита сметана е чувствително към топлина, запазването на тортата гъсто замръзнало може да бъде малко предизвикателство. Включете някои стъпки в процеса на измръзване, за да осигурите равномерно замръзнала торта.
Етап 1
Охладете съдовете и съставките, преди да приготвите глазурата с бита сметана. Поставете купата, разбийте, захарта и разбитата сметана във фризера за около 15 минути. Това помага да се гарантира, че вашият бита сметана ще поддържа постоянна температура след приготвяне.
Стъпка 2
Пригответе глазура с бита сметана според вашата рецепта с охладените прибори и съставки. Размръзнете, така че да образува твърди върхове.
Стъпка 3
Скреж само охладени торти. Топлите торти ще разтопят замразената сметана в рамките на минути.
Стъпка 4
Поставете тортата в покрит дисплей за торта и съхранявайте в хладилника. Покритието ще попречи на бита сметана да абсорбира миризми от хладилник. Поддържайте температурата на вашия хладилник около 36 градуса по Фаренхайт. Измръзването трябва да остане твърдо на тортата при тази температура.
Бакшиш
Тъй като измръзването с бита сметана е по-порьозно от измръзването на лютеница, то ще се държи в хладилника само три дни.
