Какво е треска все пак?
В Съединените щати треската, която намирате в магазина си за хранителни стоки, може да бъде атлантическа треска или тихоокеанска треска, които и двамата са членове на видовете морски риби, според уебсайта Seafood Health Facts: Making Smart Choices. Въпреки това, по-често, отколкото не, треската, която намерите в хранителния си магазин е тихоокеанска треска.
Можете да намерите филе от треска, пресни или замразени, както и пушени, сушени, осолени и консервирани. Както беше отбелязано по-рано, треската също е един от многото видове морски риби, използвани за приготвяне на много популярните риби и чипс.
Подобно на другите видове риба, треската е с ниско съдържание на калории и мазнини и добър източник на протеини. Според информацията за хранителните стойности, предоставена от USDA, сервирането на 3, 5 унции печена или печена треска съдържа 87 калории, 19 грама протеин, 0, 5 грама общи мазнини и 0, 1 грама наситени мазнини.
Тъй като рибата като треска е с толкова ниско съдържание на мазнини и наситени мазнини, Американската сърдечна асоциация (AHA) предлага да ядете две порции риба всяка седмица, включително риба, богата на омега-3 мастни киселини, които са основни мазнини, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Въпреки това, тъй като треската е с толкова ниско съдържание на мазнини, това не е особено добър източник на омега-3 мастни киселини, като по-тлъстата сьомга е. Но в сравнение с червеното месо, треската прави по-здравословен избор с по-ниско съдържание на мазнини.
Пържена риба и здраве
Филетата от треска правят хранителна добавка към вашата диета и се насърчават от здравни организации като AHA. Пържената треска обаче може да не предлага същите ползи за здравето. Всъщност пържената риба може да е лоша за здравето и сърцето ви.
Според проспективното кохортно проучване от януари 2019 г., публикувано в BMJ , честата консумация на пържени храни, включително пържена риба, повишава риска от смърт от всички причини, включително сърдечно-съдови заболявания. Въпреки че това проучване включва само жени след менопауза, авторите предполагат, че намаляването на приема на пържени храни, включително пържена риба, ще бъде от полза за здравето на всички.
В сравнение с печена или печена треска, покритата и пържена треска също е много по-висока в калориите и мазнините, особено наситените мазнини. Според информацията за храненето на USDA, сервирането с 3, 5 унции на покрита и пържена треска, приготвена с масло, има 186 калории, 16 грама протеин, 9 грама мазнини и 4, 9 грама наситени. Излишните калории и мазнини в пържени храни могат да обяснят някои от отрицателните последици за здравето, открити в BMJ изследването.
Прости рецепти за пържена треска
Можете да създадете прости рецепти за пържена треска, които са пълни с вкус, но без всички мазнини и празни калории, като вашата бирена тесто риба. Първо загрейте тиган на среден огън и добавете 2 супени лъжици зехтин.
За рибата, потупвайте филетата си с хартиена кърпа и драгирайте филетата в брашно, подправено със сол и черен пипер и потопете в измиване на яйца (разбито с цялото яйце). След това намажете филетата от треска с пълнозърнести хлебни трохи.
Гответе филетата си, докато рибата не достигне вътрешна температура на готвене от 145 градуса по Фаренхайт, около четири до пет минути на страна. Поднесете вашите прости рецепти за пържена треска с резенчета пресен лимон.
За да добавите хрупкавост и хранене, помислете да замените пълнозърнестите си хлебни трохи със семена от чиа, както е в рецептата на LIVESTRONG.com за Chia Seed Crusted Fish. Ако искате да пропуснете пърженето напълно, пригответе вашите филе с покритие във фурната, както е указано в нашата рецепта за печена треска
