Листата от градински чай обикновено се използват в рецепти за пълнене на благодарност или в комбинация с тлъсти меса като агнешко. Можете да съхранявате пресен градински чай в хладилника, увит в леко влажна хартиена кърпа и поставен в найлонов плик, или да направите сушен градински чай във фурната или с помощта на дехидратор.
Бакшиш
За да изсушите градинския чай във фурната, поставете листата в един слой върху лист за печене, облицован с пергаментова хартия. Задайте фурната на най-ниската възможна температура и оставете градинския чай да изсъхне за един час, завъртайки тавата след 30 минути. Проверявайте на всеки 15 минути или така, за да сте сигурни, че градинският чай не изгаря във фурната. Когато приключите, листата ще са хрупкави и ще се разпадат лесно между пръстите ви.
Според Националния център за допълващо и интегриращо здраве (NCCIH) няма много солидни изследвания за ползите за здравето на пресни или сушени листа от градински чай - така че бъдете предпазливи, когато става въпрос за билкови добавки, казва Harvard Health. Но, в кухнята, билката придава аромат на многобройни рецепти и е добър основен продукт, който да държите под ръка.
Ползи от сушен градински чай
Основната полза от сушен градински чай от пресен градински чай е, че той трае много по-дълго. След като направите своя сушен градински чай във фурната или използвате дехидратор, можете да го съхранявате в херметически контейнер, съхраняван на хладно и сухо място до една година. Ако е възможно, опитайте се да съхранявате изсушените билки далеч от вашата печка или мивка, където топлината и парата могат да ги засегнат.
Когато правите сушен градински чай, уверете се, че билката е напълно суха, преди да я извадите от фурната или дехидратора - това ще попречи на билките да станат плесенясащи по време на съхранение. Напълно изсушен лист от градински чай ще бъде хрупкав и ще се разпада лесно между пръстите ви. Можете да съхранявате изсушени листа от градински чай цели, или да ги смилате преди съхранение.
Националният център за консервиране на домашна храна казва, че сушените билки всъщност са по-силни от пресни, така че имайте това предвид, когато замествате сушен градински чай във всякакви рецепти. В допълнение, билката е нискокалоричен начин за добавяне на вкус към различни ястия: Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA) една чаена лъжичка смлян, сушен градински чай осигурява малко над 2 калории.
Можете също така лесно да закупите вече изсушен и смлян градински чай, ако не искате сами да преминавате през стъпките на сушенето на градински чай. Това идва с предимството на установена дата на изтичане, което ви уведомява кога да спрете употребата на изсушения градински чай.
Замразяване градински чай
Замразяващият градински чай също може да го накара да продължи дълго време. За да замразите пресни листа от градински чай, измийте ги и внимателно ги потупвайте на сухо. След това опаковайте листата свободно в контейнер като торбичка за съхранение във фризер или фризер, защитен от фризер, където могат да се съхраняват до една година.
Друг вариант за замразяване на градински чай е да нарежете пресни листа от градински чай и да ги смесите с масло или зехтин. След това можете да изсипете сместа в малък контейнер или тава с ледени кубчета и да я приберете във фризера, докато не сте готови да я използвате. Маслото от градински чай прави чудесно допълнение към ястията с тестени изделия, а също така може да се използва за сотиране на зеленчуци или за печене на меса като къси ребра.
