Плодовете на горски плодове са като бонбоните на природния свят - но те могат да се объркат много бързо. Поддържането на фризер, запасен със замразени плодове като ягоди, означава, че винаги ще имате под ръка запазени, питателни лакомства, независимо дали ядете замразени плодове извън торбата или използвате размразени ягоди в рецептите.
Бакшиш
Можете да размразите замразените ягоди, като ги преместите от фризера до хладилника за приблизително шест до осем часа или като ги оставите под студена течаща вода за 30 минути до един час.
Замразяване на плодове за всяко време
Голямата част за запасяването на замразени плодове като ягоди е, че не е нужно да се притеснявате, че ще се объркат, както бихте направили с пресни ягоди. Можете да вземете торба със замразени ягоди в хранителния магазин и да я държите във фризера, докато не ви потрябва. Държавният университет в Монтана обяснява, че замразяването спира растежа на бактерии и други микроорганизми, които причиняват разваляне, а плодовете ще запазят хранителните си вещества и аромат, ако бъдат замразени правилно.
Не можете обаче да използвате замразени плодове по същия начин, както бихте използвали пресни плодове. Това е заради високото съдържание на вода, което тези плодове съдържат. Когато замръзнат, водата се разширява. Това разкъсва клетъчните стени на ягодите, така че когато се размразят, те могат да станат меки и да имат проблеми с поддържането на формата си.
Но има няколко начина около това, дори ако не ги готвите и вместо това размразявате замразени плодове за кисело мляко или ядете замразени плодове от торбата. Просто трябва да сервирате ягодите, когато те все още са частично замразени, така че те все още имат малко форма към тях.
По същите линии Националният център за консервиране на домашна храна отбелязва, че ледените кристали, които остават в частично размразените ягоди, ще компенсират мекотата, която плодовете биха имали в противен случай.
Размразени ягодови рецепти
Националният център за консервиране на домашна храна обяснява, че трябва да съхранявате замразените плодове в опаковката си или да ги преместите от фризера в хладилника или да го поставите под студена течаща вода. Ако размразявате по хладилния метод, уверете се, че температурата на хладилника е 40 градуса по Фаренхайт или по-студена, а ягодите имат шест до осем часа за размразяване. Ако ходите със студена вода, поставете под вода, която е 70 градуса F или по-студена за 30 минути до един час.
Ако рецептата посочва пресни ягоди, ще трябва да експериментирате малко. Например, Министерството на земеделието на Съединените щати предлага рецепта за пълнозърнести ягодови палачинки, която призовава за нарязани пресни ягоди. По препоръка на Националния център за консервиране на храна в дома, добавете малко по-малко течност или малко допълнително сгъстител, за да компенсирате сиропа или сока, в който плодовете обикновено са замразени.
Ползи за здравето на ягодите
Ягодите са страхотни, че са лесно достъпни под ръка - пресни или замразени - защото имат страхотен вкус и са чудесни за вас. Според Академията за хранене и диететика, проучванията показват, че повечето деца не получават достатъчно плодове и зеленчуци, но ягодите са изключение за придирчиви ядещи: Повече от половината деца на възраст между 7 и 9 години назовават ягодите като свой любим плод, Тези здрави червени плодове са пълни с фибри, фолати, витамин С и калий.
Научните списания през годините подчертават многото им ползи за здравето. Преглед, публикуван през юни 2016 г. в Journal of Agricultural and Food Chemistry разгледа проучванията за това как ягодите се борят с възпалението и окисляването и как включването им в диета може да предотврати затлъстяването, сърдечните заболявания и рака.
Това са големи причини, поради които всяко семейство би било умно да държи под ръка замразени ягоди, готови да размразят тези плодове за кисело мляко, да ги включат в палачинки или да ги смесват в пюре.
