Повечето хора са запознати с плода от тиквички, който често се използва в различни зеленчукови ястия. Но плодът не е единствената годна за консумация част от растението. Всъщност листата на тиквичките и цветята на младите растения от тиквички също са годни за консумация. Докато берете листата от младо растение - по-старите растения осигуряват горчиви листа - можете да готвите нежните листа по много начини.
Листа от тиквички
Етап 1
Донесете голям съд с вода до кипене. След като заври, добавете листата от тиквички към водата и разбъркайте.
Стъпка 2
Сварете листата от тиквички само за около една минута; кипенето на листата твърде дълго им придава кашиста текстура.
Стъпка 3
Изсипете съда с вода в цедка, оставяйки водата да се оттича от листата на тиквичките. Незабавно изплакнете под студена вода за една до две минути.
Стъпка 4
Изстискайте листата от тиквички, за да премахнете излишната вода. Депозирайте листата в купа и добавете по желание допълнителни подправки и съставки. Опциите включват кайма, зехтин, сол, черен пипер, нарязан лук, пармезан и натрошени люспи от червен пипер.
Стъпка 5
Смесете съставките с електрически миксер, докато се образува гъста паста. По желание добавете допълнителни къдрави съставки, като нарязан домат или нарязани на кубчета черни маслини.
Стъпка 6
Разстелете пастата от листа от тиквички върху препечен хляб, крекери, резени домати или го използвайте като дип за сурови зеленчуци и чипс от пита.
соте
Етап 1
Изплакнете листата от тиквички под студена течаща вода, като използвате пръстите си, за да почистите цялата повърхност на листата. След изплакване изстискайте листата, за да премахнете излишната вода.
Стъпка 2
Нарежете листата от тиквички на малки парченца, като използвате нож за разрязване. Ако ще ядете соените листа като салата или гарнитура, оставете парчетата от по-голямата страна. Ако ще използвате соените листа като гарнитура за друго ястие, нарежете листата на по-малки парчета.
Стъпка 3
Загрейте 1 до 2 с.л. зехтин в тиган на среден огън. След като маслото се опуши, добавете нарязаните листа от тиквички към тигана и задушете на среден огън за около четири минути. Обърнете листа веднъж, наполовина на готвене.
Стъпка 4
Извадете листата от тиквички от тигана с щипки и веднага ги поставете върху дебел слой хартиени кърпи, за да се отцедят.
Стъпка 5
Добавете допълнителни съставки и подправки към вашите листа от тиквички по желание. Обелените листа могат да се сервират горещи, на стайна температура или охладени. Топла салата от листа от тиквички може да се смеси с пресен чесън, сол, черен пипер и нарязани домати. От друга страна, салата от листа от тиквички със студена тиквичка може да се смеси с извара, обръснато пармезан или нарязани на кубчета черни маслини.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Тиквички листа
STOCKPOT
цедка
купа
Подправки по желание (черен пипер, сол, чесън, босилек)
Състав по желание (сирене, домати, лук, маслина)
Електрически миксер
Нож за раздяла
Зехтин
Skillet
клещи
плоча
Хартиени кърпи
