Ако готвите рецепти за тофу са нови за вас, не се плашете. Соевият продукт е изключително универсален и вписва аромат като гъба. Можете да го изпържите, печете, сотирате, парите, печете или печете на скара и овкусявате по свой вкус, като изпробвате различни подправки, билки и маринати. Освен това е по-евтино от месото и натъпкано с протеини. Не само това, тофу е чудесен източник на калций, желязо, манган, селен, фосфор, магнезий, мед, цинк и витамин В1, показва проучване от ноември 2018 г., публикувано в списанието Медицина .
Тоф "Мляно говеждо" замразяване трик
За да готвите тофу "смляно говеждо месо", ще ви трябват три основни съставки: твърдо тофу, олио и подправки. Можете да приготвите това ястие с замразено или сурово тофу. Въпреки това, според лекарския комитет по отговорна медицина, замразяването на тофу променя текстурата си до по-месоподобна консистенция. Американската асоциация на соевите храни описва консистенцията на тофу, която преди е била замразена, като "дъвчаща, гъбеста и с бежов цвят". Така че, ако искате вашето „смляно говеждо тофу“ да вкуси максимално близо до истинското, замразете тофуто си преди готвене.
За да замразите тофу, поставете целия неотворен контейнер с твърд тофу във фризера. Ако замразявате предварително отворения тофу, Американската асоциация на соевите храни препоръчва първо да изцедите цялата вода от контейнера с тофу, да увиете тофу в пластмасова обвивка или фолио и да поставите във фризера. Можете да съхранявате неотворена тофу във фризера до шест месеца, а преди това отворена тофу до пет месеца.
След като сте готови да си приготвите тофу "смляно говеждо месо", размразете тофу в хладилника. След размразяване извадете тофу от опаковката и изхвърлете останалата вода в контейнера. Отстранете всяка допълнителна вода, като натиснете или стиснете тофу между хартиени кърпи.
Натрошаване и подправяне на тофу
На следващо място е време да си направите кайма с тофу. Можете да раздробите или раздробите размразения тофу в купа с ръце или да използвате вилица, по-богата или картофена каша, за да създадете малки натрошени парчета, които наподобяват смляно говеждо месо по размер. В този момент можете да изберете да отидете по простия път и просто да добавите сол и черен пипер към каймата си тофу преди пържене в тиган. Ако решите да направите тази проста версия, намажете тиган с олио по ваш избор и гответе каймата тофу до покафеняване, около пет минути.
Ако подправяте тофуто си, така че прилича на тако месо, опитайте тази рецепта "Тофу тако" от лекарския комитет за отговорна медицина. В тази рецепта изграждате аромат, като използвате зеленчуков запас, лук и червен пипер като основа, в която се пържи тофу. Освен тази основа, натрошеният тофу се подправя и с чили на прах, хранителна мая, чесън на прах, кимион, риган и соев сос и се пържи в продължение на три минути.
