За да получите хрупкава кожа и сочно месо, пилешките крилца традиционно се пържат дълбоко. Но ако се опитвате да се храните по-добре, може би търсите по-здравословен метод за готвене. Пилешки крилца с конвекционна фурна могат да ви придадат вкус на дълбоко пържено без мазнина или вина.
Конвекционна фурна срещу традиционната фурна
Може би ви е харесала идеята да получите храна на масата по-бързо или да спестите до 20 процента от сметката си за електричество, според Министерството на енергетиката на САЩ, но сега, когато имате конвекционна фурна, може да се чудите как да я използвате. Не си сам. Но както вашата конвекция, така и традиционната фурна работят по същите принципи, но едното е по-ефективно от другото.
Според Fine Cooking конвекционната фурна е оборудвана с вентилатор, който циркулира топлина около храната ви, докато се пече. За сравнение, вашата традиционна фурна създава топлина, която просто обгражда храната ви. Тъй като вашата конвекционна фурна циркулира топлината, тя е в състояние да приготви храната ви по-бързо.
Общото правило за преобразуване на традиционната рецепта за печене във фурна в рецепта за печене на конвекция е да намалите температурата на готвене с 25 градуса по Фаренхайт и да съкратите времето си за готвене с 25 процента.
Може да отнеме малко опити и грешки, за да се оправят вашите печени храни, но ще сте по-щастливи с крайния продукт, особено с пилешките си крилца. В конвекционната фурна мазнините в пилешката кожа се превръщат и се накъсват бързо, което означава по-сочно и по-вкусно месо.
Пилешки крила с обикновена конвекция
С вашата конвекционна фурна можете да имате прости, хрупкави, изпечени пилешки крилца, готови да изхранвате гладното ви семейство за по-малко от час. Можете да използвате всяка рецепта за печено пилешко крило на фурна, която работи за вас и съответно коригирайте температурата и времето за готвене.
Въз основа на рецептата за пилешко крило, изпечена на фурна от Epicurious , можете да започнете с предварително загряване на вашата конвекционна фурна до 375 градуса по Фаренхайт. Поставете крилете си в купа и хвърлете с достатъчно растително масло, за да покриете кожата, а след това подправете със сол и черен пипер. Маслото помага да се предотврати прилепването на крилете към тигана.
Разпределете пилешките крилца равномерно върху листа за печене, след това поставете във фурната и печете за 35 до 40 минути или докато кожата се карамелизира и хрупкава. За да сте сигурни, че крилата ви са добре сварени, проверете вътрешната температура. USDA препоръчва пилешките крилца да се варят, докато достигнат вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт.
Бакшиш
За да получите бързо хрупкави пилешки крилца, използвайте лист за печене с ниски страни, предполага Fine Cooking . Можете също така да попълните всички стелажи, без да влияете на времето за готвене или температурата на фурната.
Докато информацията за храненето може да варира в зависимост от количеството масло и сол, което използвате за овкусяване на пилешките си крилца, едно средно голямо пилешко крило (малко повече от 1 унция месо, без костта) има:
- 90 калории
- 8 грама протеин
- 6 грама обща мазнина
- 1, 8 грама наситени мазнини
Варирайте ароматите си
Пилешките крилца служат като чудесна среда за много билки, подправки и сосове. Използвайте масив от съставки, за да накарате вашите пилешки крилчета с конвекция да изскочат с аромат.
Пикантен сос от биволи
Според Националния съвет за пилетата пилешки крилца от биволи са създадени от собственик на бар в Бъфало, Ню Йорк, който сервира пикантните крила на сина си и неговите приятели. Толкова обичаха крилата, тя реши да ги постави в менюто. Тази традиционна рецепта за биволско крило беше вдъхновена от прочутата готвачка Ина Гартен, известна още като босият контеса.
Съставки:
- 1 пръчица несолено масло
- 1 чаена лъжичка сос Табаско
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
Начин на употреба:
- Разтопете маслото в тенджера на среден огън и добавете соса Табаско, кайенския пипер и солта. Разбъркайте, докато се комбинира.
- Поставете варени пилешки крилца в голяма купа; след това се изсипва в сос и се хвърля, докато крилата се покрият.
Сосът бивол прави достатъчно, за да покрие 16 пилешки крилца. Хвърлете конвекционните си пилешки крилца със соса бивол, след като са приготвени.
За да спестите мазнини и калории, заменете маслото си с 1/4 чаша бял оцет и загрейте соса си на слаб огън, след което хвърлете с варени крила.
Хавайски стил
За да гъделичкате вашите сладки и солени вкусови рецептори, опитайте вдъхновен хавайски сос teriyaki, модифициран по рецепта, създадена първоначално от Food and Wine, за да сведете до минимум калориите, мазнините и натрия.
Съставки:
- 3/4 чаша сок от ананас
- 1/2 чаша соев сос с ниско съдържание на натрий
- 1/4 чаша оризов винен оцет
- 2 супени лъжици кафява захар
- 2 супени лъжици смлян чесън
- 1 супена лъжица смлян пресен джинджифил (или 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил)
- 2 супени лъжици вода
- 1 супена лъжица царевично нишесте
Начин на употреба:
- В тенджера комбинирайте сок от ананас, соев сос, оризов винен оцет, кафява захар, чесън и джинджифил. Доведете до кипене и след това оставете да къкри в продължение на три минути на слаб огън.
- Смесете водата и царевичното нишесте в отделна купа и добавете към соса teriyaki. Варете соса, докато се сгъсти, около осем до 10 минути.
Хвърлете вашите приготвени пилешки крилца с конвекционна фурна със соса teriyaki и сервирайте.
Пилешки крила в пикантен стил
Храната и виното предлага да модифицирате пилешките си крилца от биволи, за да получите топлина и аромат, като добавите пастърма към вашият лют сос.
Съставки:
- 2 супени лъжици червено-лют сос
- 2 супени лъжици несолено разтопено масло
- 1 чаена лъжичка паста от пастърма
Начин на употреба:
- Разбийте червения лют сос, разтопеното масло и пастет в малка купа.
- Поставете сварените крилца в голяма купа и след това изсипете сок от шут върху крилата и разбъркайте, докато крилата се покрият.
Преди да приготвите пилешките си криле във вашата конвекционна фурна, овкусете с микс от сушен лук, чесън и мащерка. След като крилата ви се сварят, хвърлете със соса от джибри.
Готовите за сервиране сосове работят в щипка, за да придадат вкус на пилешките крила на конвекционната фурна, но те могат да бъдат източник на излишен натрий. Една супена лъжица готов за сервиране сос терияки има близо 700 милиграма натрий. Получаването на твърде много натрий в диетата ви може да увеличи риска от високо кръвно налягане. Американската сърдечна асоциация препоръчва да ограничите дневния си прием на натрий до не повече от 2300 милиграма.
Пилешки крила в тостерна фурна
Пилешки крилца в тостер? Това може да звучи малко нагледно, но можете да приготвите крилете в тостера си също толкова лесно, колкото традиционната или конвекционната фурна. Въпреки това може да са необходими още няколко стъпки от ваша страна, за да получите хрупкавата кожа.
Първо, предварително загрейте тостера до 425 градуса по Фаренхайт. Пригответе пилешките си криле, както бихте направили за вашите пилешки крилца с конвекция. Подредете листа за печене на тостер с фолио и равномерно разпределете крилцата, поставете ги във вашата тостер и печете на долния шкаф за 25 минути. След като крилата приключат с печенето, внимателно поставете тавата върху горния багажник, включете тостера във фурна, за да се намаже и натрошете кожата за две до три минути.
Овкусете пилешките крилца на тостер във фурната с любимия си сос.
