Холестеролът е вид липид, който служи на няколко необходими цели във вашето тяло, като например внасяне на витамин D в кожата, поправяне на клетъчните мембрани и производство на хормони. Въпреки това, твърде много може да бъде вредно за здравето на сърцето и мозъка ви. Някои готварски масла съдържат холестерол, докато други са без холестерол и отбелязването на тези разлики може да ви помогне да изберете правилното масло за вас и вашето семейство.
Мазнини за готвене на животински мазнини
Готварските масла, които се приготвят от животински мазнини, съдържат холестерол. Супена лъжица свинска мас, например, съдържа 12 милиграма холестерол. Това означава 4 процента от 300 милиграма холестерол здрави възрастни трябва да се ограничават до всеки ден и 6 процента от 200 милиграма холестерол, които след диета с нисък холестерол трябва да имат всеки ден. Супена лъжица масло съдържа 31 милиграма холестерол, а супена лъжица грес от бекон има около 12 милиграма.
Тропически готварски масла
Тропическите готварски масла, като кокосово и палмово, не съдържат холестерол. Ако спазвате диета с нисък холестерол, това прави тези масла по-привлекателни, но те са с високо съдържание на наситени мазнини. Тъй като диета с високо съдържание на наситени мазнини може, подобно на твърде много холестерол, да повиши риска от сърдечни заболявания, важно е да обърнете внимание и на това. Освен това диета с високо съдържание на наситени мазнини може да повиши нивата на холестерола в кръвта, дори ако самата храна не съдържа холестерол.
Растителни масла за готвене
Растителните масла за готвене са най-добрият ви залог, когато става въпрос за олиото за готвене и холестерола. Тези масла, които включват маслина, рапица, соя, шафран и слънчоглед, са с ниско съдържание на наситени мазнини и не съдържат холестерол. Маслата също съдържат ненаситени мазнини, включително моно- и полиненаситени мазнини, които всъщност помагат да намалите нивото на холестерола и да намалите риска от сърдечни заболявания, когато се използват вместо масла, които съдържат наситени мазнини, според Американската сърдечна асоциация.
Направете своя избор
Изберете за течни масла, тъй като те са по-ниско на наситени мазнини, отколкото готварски масла, които са твърди при стайна температура, като масло и свинска мас. Използвайте малко количество течно масло за паниране и сотене на храни, препоръчва Американската сърдечна асоциация. Заменете твърдите мазнини, като скъсяване, с течни масла в ориз, пържени картофи, сметанови сосове, супа и рецепти за печива.
