Вашето тяло се нуждае от постоянно снабдяване с хранителни вещества, за да функционира нормално. Макронутриентите са вещества, от които тялото ви се нуждае в големи количества, включително въглехидрати, липиди и протеини. Въглехидратите и липидите, или мазнините, служат като основни горива и химикали за съхранение на енергия в тялото ви. Въпреки че метаболизмът на въглехидратите и липидите са взаимосвързани, тези макронутриенти се различават по няколко важни начина.
Калорично съдържание
Калоричното съдържание на макронутриент описва колко енергия генерират клетките ви при метаболизиране на веществото. Въглехидрати, включително захари и нишесте, осигуряват на тялото ви 4 калории енергия на грам. Липидите осигуряват повече от два пъти броя на калориите на въглехидратите, като произвеждат 9 калории енергия на грам.
разтворимост
Въглехидратите се разтварят във вода и пътуват лесно през кръвообращението и тъканите ви. Липидите обаче не се разтварят във вода. За да се преодолее проблемът с неразтворимостта, липидите се покриват с водоразтворими протеини, за да образуват микроскопични комплекси, наречени липопротеини. Липопротеините транспортират липидите по кръвния поток в цялото ви тяло.
Храносмилане и усвояване
Храносмилането и усвояването на въглехидрати и липиди става чрез различни механизми. Тъй като въглехидратите са водоразтворими, ензимите от вашата слюнка, панкреас и тънките черва действат директно върху захарите и нишестетата в храните, които консумирате. Ензимите разграждат въглехидратите до прости захари, наречени монозахариди, които преминават в кръвообращението ви за разпространение в органите и тъканите ви.
Липидите изискват по-сложен храносмилателен процес. Черният ви дроб произвежда жлъчка, която жлъчният мехур отделя в тънките ви черва след хранене. Жлъчката разгражда големи липидни глобули до микроскопични капчици, които впоследствие се усвояват от ензими от панкреаса. Лигавичните клетки на тънкото ви черво абсорбират усвоените мастни частици и ги преопаковат преди да влязат в кръвния ви поток, транспортирани от протеини-носители.
Основни функции
Осигуряването на енергия за вашите органи и тъкани е основната функция на хранителните въглехидрати. Вашите клетки абсорбират захарната глюкоза с помощта на хормона инсулин от панкреаса. В рамките на вашите клетки глюкозата претърпява редица химични реакции, които произвеждат енергия. Съхранените въглехидрати, известни като гликоген, осигуряват захарта, необходима за поддържането на нормалното функциониране на тялото между храненията.
Липидите имат няколко важни функции, включително улесняване на усвояването и разпределението на мастноразтворими витамини; осигуряване на структурна стабилност за вашите клетки; и подплащане на жизненоважни органи. Когато ядете повече калории, отколкото ви е необходимо, тялото ви съхранява излишните калории като липиди в мастните клетки. Затлъстяването е физическо проявление на приема на калории, което надвишава енергията, използвана от тялото.
