Пържолите не са само за скара. Когато се стреми към пържола, можете да се отдадете на сочно нарязано говеждо месо в комфорта на собствената си кухня. Чугунен тиган произвежда кафяво, хрупкаво търсене на пържола и готви месото до съвършенство. Желязото е плътно и добър топлопроводник. Загрява се бавно, но поддържа температурата веднъж гореща. Пържолите са идеални за готвене в железен тиган, тъй като тиганът оцветява екстериора, без да прекалява с вътрешността. Разфасовки, подходящи за готвене в готварска печка, включват пържоли, пържоли, пола и ивици.
Етап 1
Извадете пържолата от хладилника 15 до 30 минути преди готвене. Намажете го с хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага.
Стъпка 2
Нанесете тънко покритие с масло от двете страни на пържолата, като използвате маслена мида или четка.
Стъпка 3
Подправете пържолата от двете страни със сол и смлян черен пипер на вкус. Използвайте ръката си, за да втриете солта и черния пипер в повърхността на пържолата, след което оставете пържолата да седи за около 5 минути.
Стъпка 4
Задайте горелката или нагревателния елемент на високо и загрейте тигана за 3 до 5 минути.
Стъпка 5
Внимателно облечете пържолата в тигана, за да избегнете пръски. Оставете пържолата да се готви необезпокоявана в продължение на 3 до 5 минути. Обърнете пържолата и гответе от другата страна за още 5 минути, в зависимост от дебелината.
Стъпка 6
Извадете пържолата от тигана с щипки и поставете върху чиния или чиния. Палатка разтворете свободно с фолио и оставете пържолата да почине 5 минути преди сервиране.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Пържола, не повече от 1 инч
Хартиени кърпи
Олио за готвене - зеленчуково, рапично, фъстъчено или шафран
Сол и черен пипер
Подправен тиган от чугун
Ръкавица за тенджери или ръкавица
клещи
Чиния или чиния
Алуминиево фолио
Печка
Бакшиш
Чугунените тигани трябва периодично да се подправят отново. Разтопете лъжица съкращаване в тигана, разтрийте мазнината по цялата тава с хартиена кърпа и печете с главата надолу на 350 F за един час.
Включете изпускателната система над печката, ако горещият тиган причинява пушене на маслото.
Внимание
Докато желязната тиган се нагрява, дръжката й също става гореща. Внимавайте и дръжте дръжката обърната от предната страна на печката, ако малките деца са в кухнята.
Плътно нарязаните и костени пържоли могат да останат неприятно редки, когато се готвят на плота на печката. Можете да използвате железен тиган, за да търсите екстериора и след това да завършите готвенето им във фурната.
