Протеинът е основен макронутриент, който трябва да съставлява между 10 и 35 процента от дневните калории, според Института по медицина. Животинските продукти, като месо, риба, птици, яйца и млечни продукти, са едни от най-често срещаните и ефективни източници на протеин, но зърнените храни и зеленчуците също съдържат и някои протеини. Въпреки че предлага минимална хранителна полза, белият ориз предлага малко протеини на порция.
Видове протеин
Протеините се състоят от вериги от аминокиселини. Въпреки че тялото ви може да произвежда някои от тези аминокиселини самостоятелно, трябва да получите девет от тях от диетата си. Храните, които съдържат тези незаменими аминокиселини в адекватни количества и съотношения, се наричат пълноценни протеини и включват месо, риба, яйца и млечни продукти. Храните, лишени от една или повече от тези незаменими аминокиселини, са известни като непълноценни протеини. Белият ориз е един от тези непълни източници.
Бял ориз и протеини
Чаша дългозърнест, среднозърнест или къс зърнен бял ориз осигурява 4 g протеин на сварена чаша. Изборът на незабавен или предварително сварен ориз не влияе на съдържанието на протеини. Белият ориз липсва адекватно количество от основната аминокиселина лизин, за да образува пълен протеин.
Комбинирането
Диета, която включва различни непълни протеини дневно, може да ви даде всички протеини, от които се нуждаете. Яденето на боб или фъстъци в същия ден, когато ядете бял ориз, ви помага да образувате пълноценен протеин. Докато веднъж се препоръчваше да ядете допълнителни протеини на едно и също заседание, за да се възползвате от създаването на пълен протеин, Центровете за контрол и превенция на заболяванията отбелязват, че тялото ви може да образува пълноценни протеини, когато консумирате допълнителни протеини в един и същи ден.
Избор на зърно
Що се отнася до зърнените култури, белият ориз не е вашият оптимален избор. Киноа е зърно, което предлага 8 г пълноценен протеин на варена чаша и може да замести белия ориз в много рецепти. Въпреки че кафявият ориз съдържа само 1 g повече непълен протеин на варена чаша, той е по-богат източник на фибри, който помага за засищане и здравословно храносмилане. Просото е друго зърно, което може да се използва като бял ориз, но предлага 6 г протеин на варена чаша. Въпреки че протеинът в просото е непълен, той осигурява повече микроелементи и е по-малко рафиниран от белия ориз.
